處理牛肉的時候真的會很明顯的感覺到自己長大了，不會亂生氣，也不會找理由半途而廢。

這是第一次修chuck，目標是一小部分做flat iron，剩下的切塊修邊做燉牛肉。

因為忘記磨刀，中間其實滿想放棄的，但冷靜下來想想這塊肉有多貴(蛤)，再想想平常沒有在用chef knife的刀尖，應該很利吧，結果真的不錯利，不過好像還是讓左手受傷了（一直出力想把筋膜拉起來）。