是說當年在白鯧開始變的很昂貴時，大家都在找便宜替代品，黑鯧是第一個躍上檯面的，但黑鯧只是外表長的像而已，其實黑鯧並不屬於鯧科，而是鰺科。但沒多久黑鯧也因濫捕而越來越貴。那時很多不肖業者，就去進口斗鯧來賣，斗鯧的外型跟白鯧很像，因為多數產自中國，又稱中國鯧。還有一些水產進口業者，嘗試進口少量同屬鰺科的北美鯧鰺進來賣，因為外型也有點像，在市場上被稱為美國鯧。只是美國鯧因運費與冷凍後的口感問題，一直無法打開市場。沒多久同屬鰺科的布氏鯧鰺在台灣養殖成功，美國鯧就退出市場了。布氏鯧鰺的肉質也不錯，只是以前捕獲量少，在人工養殖後，馬上廣受市場喜愛，特別是布氏鯧鰺在魚體與尾鰭會有淡淡的橘色，因此被取了一個很討喜的名字，叫金鯧，價格合理，很推薦過年時來道乾煎金鯧。