切、炒、觀、學：傅培梅、戰後臺灣與20世紀中華料理 - 金恬 | Readmoo 讀墨電子書
#切、炒、觀、學：傅培梅、戰後臺灣與20世紀中華料理
Chop Fry Watch Learn: Fu Pei-Mei and the Making of Modern Chinese Food

金恬 Michelle T. King / 譯者： 魏靖儀/春山出版
字數： 143,128
#Jeany讀書 #讀嘛讀嘛
作者就是一個超純的中華民國裔美國人，我一開始想說是進入了什麼時光膠囊，莫非作者的中國地圖是秋海棠葉（話說講完秋海棠葉想到我沒看過秋海棠長相耶，這件事本身真是特別有時代風情）

但看到後來發現作者很認真的做了很多功夫，雖然他的視角還是很堅定純粹的中華民國裔美國人（寫完書加上來自臺灣的標籤），覺得好啦、他也是有努力平衡了啦。

還蠻有趣的。