1106 夜
燒一小鍋滾水、兌些冷水降溫，放入雞蛋。
揀了紅殼的，已經事先從冰箱取出退至室溫，在水中浸泡數分。

月見里用這段時間調起醬汁。美其名醬汁，也只是淡色醬油、細砂糖攪勻了，切細的蔥備在一旁。