今天的美食噗要讓素食的朋友們受惠了, 這道菜如果不加蒜頭的話, 是可以素食的唷~~ 參考看看吧~~ 今天所要準備的材料是: 黑木耳70公克, 竹筍250公克, 紅蘿蔔100公克, 西洋芹50公克, 加上調味用的鹽半小匙,(素食不加) 雞粉半小匙, 米酒少許(提味用),香油一小匙.

做法相當的簡單, 首先將竹筍邊緣粗纖維部份除去後再切厚絲, 用滾水煮熟, 撈起瀝乾水份備用. 再來就是將紅蘿蔔洗淨去皮切絲, 黑木耳洗淨切絲, 西洋芹洗淨去根部和葉片後切絲, 備用.

接著將西洋芹絲放入滾水中川燙後撈起, 泡入冷水中備用(有冰塊加一些在水中會更美味). 最後就是熱鍋啦, 加入2大匙沙拉油燒熱, 爆香蒜片 (素食不做此動作), 再加入紅蘿蔔絲拌炒約1分鐘, 再加入竹筍絲, 黑木耳絲以及所有調味料拌炒均勻，最後加入西洋芹絲拌炒均勻, 就好啦~~

以上為二人份的量, 記得素食者不加雞粉和蒜片唷~~