先來準備食材吧~~港式炒麵300克(頂好超市買得到一包一包的), 花枝肉, 叉燒肉, 乾香菇, 蝦仁, 紅蘿蔔依個人喜好準備些許, 再買些青江菜做配色用. 再來準備雞湯塊或是排骨湯塊一塊, 蠔油醬油膏些許(視個人口味), 太白粉一大匙(勾芡用), 然後需要一些醬油膏調味.

之後先要來煮麵, 請用熱水把麵條煮熟, 再把水瀝乾, 加入冰塊冰震或是用電風扇吹涼. 接著把花枝肉, 叉燒肉, 乾香菇, 蝦仁, 紅蘿蔔簡單的爆香一下, 再加入500cc的水, 丟入雞湯塊悶煮10-15分鐘, 再加入太白粉勾芡, 要攪一攪唷~~

直到變成稠稠之後再加入蠔油與鮮雞粉煮一下, 就可以關火備用了.

最後就是要把麵條弄的脆脆的, 有二個方式, 第一個就是起油鍋, 溫度到150度即可, 放入麵條油炸2分鐘左右 (視油溫, 就炸到麵條半浮起來就好)

第二種方式是用平底鍋用煎的, 這種方式主要是做二面酥, 所以只要煎到二面酥酥的就可以囉~~ 最後加上先前做好的配料, 再把青江菜燙一下放在一旁就可以囉~~ (口味重的可以加一些醬油膏)