首先要先來做咖哩豬排的醬料. 先準備下面的材料吧~~ 雞肉(最好是腿肉)約200-300公克. 雞湯塊半塊. 日式咖哩塊在超市有賣的那種3小塊(一盒有12個). 馬鈴薯二顆和紅蘿蔔一根, 我用的是200克和100克左右的.

蘋果買便宜的就可以了, 那種一顆10元的, 用一顆. 油和醬油少許. 蒜末約10-20克, 洋蔥末100克 重口味可以加薑末(10克). 牛奶或是優格50克.

再來就先要煮雞湯, 用雞湯塊煮好備著, 大約500CC即可. 然後把蘋果/馬鈴薯/紅蘿蔔洗好去皮切小塊, 用果汁機混合1/4的雞湯去打成泥狀, 等會用. 之後切雞肉, 然後用牛奶和醬油去醃30分鐘. (這段時間可以先去弄豬排和喝個涼的).

醃好後起火熱油, 先爆香蒜末和薑末和洋蔥末, 到洋蔥變成褐色時, 加入醃好雞肉, 還有剩下的雞湯, (如果能找到柴魚片可以加一些), 一直煮到雞肉變的爛爛的, 就可以加入咖哩塊, 然後煮到咖哩塊完全溶化 (此時要一直攪一直攪, 不然會 "操灰答").

再來就看看豬排怎麼做吧~~ 因為一般家裡的鍋子不容易做厚的, 所以我們做薄的. 材料如下:

豬里肌肉200克. 鹽, 胡椒粉各少許. 有些人會加一些其他的, 如果有喜愛的口味可以自己加入少許. 低筋麵粉和麵包粉取適量, 夠包肉片炸就好了. 然後一人份約二顆蛋, 打成蛋汁.

把豬里肌肉洗乾淨後切成長條狀, 然後切片, 分成二到三片. 然後包保鮮膜後, 把肉片捶平. 之後就撒鹽和胡椒粉或是其他自行想加入的調味料後, 先包低筋麵粉, 然後包蛋汁, 最後包麵包粉, 就可以下鍋炸了.

請記得油的溫度控制在180度上下, 太熱會黑黑的, 不夠熱皮會軟軟的. 炸到表面變成金黃色的顏色後就可以起鍋, 淋上先前做的醬就可以啦.

最後就是看看每個人想要加入的其他菜色, 一般常用的是高麗菜絲, 生菜, 蕃茄. (另外如果懶得做醬的話, 也可以準備檸檬, 只做豬排然後炸好後滴檸檬汁和撒一些黑胡椒粉, 變成香酥豬排) 我想...白飯我就不說了!!!

zklcy: 哈哈哈~~ 這些都是之前的呀~~ 回來補的啦