茹素，一則養生，二則養德。但素食並非加工食品，而是最原始的食物，加工層次愈少，營養愈好。現代人主張茹素可以節能減碳，因為動物要吃牧草，先要砍樹，再種草，如此將破壞自然界吸收CO2的樹木，造成土石流，影響生態環境。老天有好生之德，吾人亦當效法之。