我試過自製果醬結果很慘，請問果醬製作的know how

百香果醬：把果肉、果汁部份取出，加入同比例的糖（我用小顆粒的冰糖），用小火煮（切勿加水），邊煮邊攪拌，待湯汁開始收至黏稠狀，即可關火。立刻倒入玻璃瓶或陶瓷容器中，能密封最好（熱的時候就要倒出，冷掉之後會變得很緊實）

草莓果醬：基本上和百香果相同，但可以先加熱草莓（同樣不能加水），待果汁煮出來後再加入糖，這樣糖比較不容易被燒焦

我試的是鳳梨，我想應該是煮太久了...最後變成一整塊硬的糖orz

我是知道有些膠質不夠的水果似乎要放些果膠，不知道鳳梨要不要

鳳梨的膠質應該也很高，不然也沒辦法做成鳳梨酥啦，有機會我再來試試看