先將雞蛋放進一鍋冷水中，以中火煮滾，一邊煮一邊攪拌，可讓雞蛋受熱均勻，蛋黃也可置於中間，完成品切開之後更好看。這種水煮蛋方式可控制蛋黃的熟度，煮4-5分鐘約是五分熟的蛋；7-8分鐘是七分熟的蛋；10分鐘則是完全熟的蛋。