今天嘗試無水料理-高麗菜燜雞腿

食譜：

1：雞腿650克切大塊先抓醃，要不要帶骨自己喜歡就好（醃料：醬油，蠔油，味淋各一大匙，白胡椒粉，鹽巴少許）

2.蔥薑蒜切末各一湯匙，牛番茄兩顆、洋蔥半顆切丁，紅蘿蔔一條切斜片，菇類洗淨整理成適口大小（喜歡什麼就放什麼）,高麗菜一顆把菜葉撕成撲克牌大小，梗挑出來切成小塊

3.鑄鐵鍋加油先炒蔥白薑蒜洋蔥高麗菜梗，炒香後加番茄紅蘿蔔再炒，紅蘿蔔半熟之後將高麗菜葉鋪平灑適量的鹽幫助出水，再鋪雞腿，最後放菇類，加蓋，中小火燜大概20~30分鐘就完成了

由於完全不加水，用的都是食材本身的水分，所以要找密閉功能比較好的鍋子，如果水都跑掉會焦底。