乡村食谱，这本书里收录了有德国各地特色的近百种食谱，以四季划分，除了赏心悦目的美食图片之外，也有附上一些有各季节特色的景色和民谚，颇有趣味。乡村生活和食谱，都是在德国很受欢迎的主题，有许多相关的图书、杂志和年历。虽然我是在城市里长大，小时候也常在假期去乡下老家玩耍，了解到一些农家的生活与辛劳。对比这本书里所写的一些相似处，有些趋同演化的感觉呢

就我的了解，直到上世纪末，世界上的一些地区才开始有了稳定的农业，不再像从前那样靠天吃饭。德国的农谚和中国相似，也多是一些预测天气或是丰收的经验之谈。中国有农历，欧洲也有月亮历，还有一些本地特色的俗谚，比如七睡仙和冰之圣人。而和中医的草药类似，欧洲也有自己的民间药草知识，也会运用在饮食中，比如用酸菜和葛缕子去搭配肉食以助消化。

书里记载的传统食谱中，也有些蛮奇妙的，比如用啤酒花的嫩芽煎蛋饼，用糖浆和香料腌制成黑色的青核桃，还有用榅桲做的甜脯。据说榅桲是希腊神话中金苹果的原型，果实有芳香但坚硬且味酸，要处理过后才能食用。类似的有欧洲的枇杷 - 欧楂，也是要经过霜冻后才会变软变甜

书里介绍的民俗中，颇有一些和我老家相似的地方。比如农户会有水封的酸菜坛，比如用热水调出的谷碴粥，还有从前的人们缺乏肉食，有类似国内杀年猪那样的习俗，和充分利用宰杀的肉血内脏制作食物。当然也有一些欧洲特色的风俗，比如烤面包。书里说从前的农户，每月只有一两次使用村里烤房的机会。到月底时那些已经硬掉的面包，也会以相应的食谱来充分利用，比如做成封面上那种面粉丸子。另外有趣的是，从前的欧洲，鱼塘是贵族与修道院特有，故而在农户的食谱中少有鱼类，斋戒时也是以面食为主