【日常】 昨天第一次自製了紅糟肉,不過懶得炸所以是烤箱版,好ㄘ (p-hungry)
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只是下次不用五花肉了,就算不是用炸的,烤盤滿滿的都是油,還是難清到哭
醃醬的比例是參考這份食譜:紅糟肉
月落 ≡ σ`∀´)σ
1 years ago @Edit 1 years ago
醃醬的量給400g的肉真的是非常剛剛好,兩面薄薄一層,幾乎沒有任何剩餘
原本以為醬這麼少會不會味道太淡,但紅糟味其實很夠,以我個人的喜好來說下次蒜頭可能會想double(日本的蒜頭辛嗆味真的比較淡)
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下次回台灣會想多帶兩包回來,超市買的一包是120g,分裝一下就可以煮兩到三輪,做起來也比滷肉輕鬆簡單不少,有新的常備料理選項,開心 (p-hungry)
月嵐⚓🚢
1 years ago
太賢慧了
w770719: 只要不用炸的紅糟肉就算懶人料理,你們做甜點比這個賢慧非常多 (p-tongue)
Ruinland@null
1 years ago
最近替友人送行,去饗賓旗下的台菜餐廳吃飯,吃到最後也是加了一道紅糟肉。
沒吃到這個感覺像是沒吃到台灣菜XD
月嵐⚓🚢
1 years ago
我也需要更多烤箱料理
孜然(草食)
1 years ago
我小時候吃的紅槽肉都是煮的三層肉絲 最近才知道一般是賣炸的
she_ep_O_o: 我家其實根本不會吃到這道菜,但外面餐廳的確實都是炸得皮酥酥脆脆
w770719: 你們都買烤箱了,可以多烤多利用!
我最近買了一些鯖魚想來試著烤烤看
ruinland: 發現如果不追求炸的話滿容易執行的噢,材料也算好準備(最麻煩的是紅麴醬需要從台灣帶啦),推薦給他鄉遊子
月嵐⚓🚢
1 years ago
鯖魚我是烤過蠻多次的了,簡單方便, 就是容易噴油要清烤箱
可是我好懶得清烤箱喔 (app-buryhead)
月嵐⚓🚢
1 years ago
那就要多蓋一層鋁箔紙, 但是皮就會沒那麼脆
月嵐⚓🚢
1 years ago
我也覺得清烤箱超麻煩...
Aʎqqɐ%abby∀
1 years ago
還說自己只會做おとこ料理!
abbychau: 我覺得這個也還算符合男料理啦,備個料醃一天隔天扔烤箱而已啊 (p-doh)

w770719: 我今天用煎的試試,多出來的肥油直接拿來炒洋蔥炒蛋
Aʎqqɐ%abby∀
1 years ago
dreammyth9892: 我不想再煮和牛的原因也是因為油太多了orz...
無論任何煮法
基本上所有東西都要用洗劑洗三次

然後我的冰格還有一大堆QQ
abbychau: 和牛真的也是超級油,會清到厭世
大大是ふるさと納税買太多嗎不然怎麼還會有一推w
月嵐⚓🚢
1 years ago
其實鯖魚用煎的體感沒有鮭魚那麼油XDD 也可能是我怕沾鍋所以不會煎皮那一面的關係=w=
Aʎqqɐ%abby∀
1 years ago
dreammyth9892: 對啊... 還是定期劵QQ

已經吃吐了...

我最近已經改用水煮然後隔油去消費了(暴殮天物ing
月落 ≡ σ`∀´)σ
1 years ago @Edit 1 years ago
abbychau: 好、好奢侈www 而且居然還有定期券,一次寄五百克之類的嗎
w770719: 下次試試,我買的店家給的食譜是說兩面各煎十分鐘,希望別黏鍋QQ
Aʎqqɐ%abby∀
1 years ago
dreammyth9892: 一次1.2KG (倒地
abbychau: 那還真的是吃不動欸 (app-shock)
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