首先是必須要告知的事項
因為4月台北市的寶林案，當事店家保險過期，差點賠不出來的關係
食品業者登錄平台要求業者都要有投保證明，沒有如果被查到，會有罰款

想想的確是該保，保障我們也保障大家
目前已經在承保階段了，一完成我們就會去登錄證明
也會放在置頂大家查閱，
希望我們只有讓保險公司賺錢，沒有用到這個的一天

再來是其實上次就超級想分享的
記得好像很久很久以前，之前開團的時候
有過鄉親很疑惑珞雨谷怎麼在都市內煙燻培根

是類似這樣的烘烤爐，以及強大的控溫控煙能力

總之隨著大家的支持，培根要製作的量越來越多
小烘烤爐也逐漸不敷使用了

所以上次開團的時候，我們做了！煙燻箱！

牆上那是之前房客留下來的痕跡

木頭選的是無毒材料，網子和架子是304不鏽鋼
這樣搭配兩個溫度計，控制好溫度在60~70度就沒問題了

意想不到的是，煙燻箱的效率比烤爐好太多了
出煙也更穩定，基本上只要溫度有控好沒有過熱，是不會擾鄰的程度

甚至下雨天實測，完全聞不到

燻出來的培根上色還很美麗
總之超開心w

看起來好好吃