在江戶時代之前，也有羊羹
據傳是室町時代從中國傳入的，但原型有幾種說法

主流說法是真的羊做的，類似羊肉羹那樣的東西
冷了以後會變成像羊肉凍

但是因為早期日本的僧侶也不能吃肉
所以就用紅豆、各種澱粉做出類似口感的東西來代替

但因為當時有紀錄的茶會或宴會料理中，
除了點心以外也有下酒菜或配菜
所以當時的羊羹究竟是一道菜還是點心並不清楚

唯一確定的是當時的羊羹不像現在的質地
而是有點像現在的外郎糕、娘惹糕、馬蹄糕這樣澱粉類蒸熟的點心

大概就這樣到了江戶初期，有個叫做美濃太郎左衛門的人
改良了原本海藻味超重的瓊脂，變成了寒天，
從此寒天就時常被加到各種食物裡面

直到江戶末期，和歌山的一位菓子店店主岡本善右衛門
才把寒天加到羊羹裡，最後變成現在的羊羹

所以昨天說到的羊羹色
各方面來說，和現在的羊羹色，應該都是不同的東西

畢竟色名產生的時候，近代~現代的改良羊羹根本還沒出現
只有澱粉製的，沒有改良過的羊羹
也沒有現代容易控制火候的器材