零失敗的甜點必修｜拿拿摳帶你理解原理、掌握技巧、破解模糊狀態之前買了這堂線上課程
最近打算開始做做看裡面的品項

先做了檸檬塔
分成塔皮跟內餡（檸檬醬）兩部分

塔皮有成功上色
但是太厚了，而且有點裂開ww
第一次做應該先買小一點的模具才對
6吋的不太好擀，也不太好拿起來
確實跟老師說的一樣要2個刮板才好拿
（只買了一個

後來在別的影片（好像是鹹派教學吧）
有看到鋪保鮮膜擀的做法，比較好拿
覺得下次可以試試！

在做塔皮的時候
需要先讓無鹽奶油回溫
夏天其實不用放很久就會軟化
但我放太久了整個有點出水w
只好重做一次，還好有成形

接著煮檸檬醬～
因為覺得食譜份量有一點多
正好看到別人的提問，老師也回答可以減半
所以就減半製作了（塔皮也是）

但可能是因為份量太少
煮起來鍋底很容易焦，不太好控制，不敢煮太久
最後煮出來與其說是醬
更偏向麵糊或奶油的質感
之後還是多買幾個模具
不要隨意減少材料的量好了…

然後做完之後發現家裡的糖是特砂
要用細砂比較好溶解
這可能也是沒成功的原因之一
（天真地以為反正都是白色的糖，不要用到二砂應該就沒差的人
後來發現食材介紹單元有提到，我應該先看ㄉ…

最後填完餡長這樣
試圖刨檸檬皮來美化成品
內餡並沒有因為冷凍過後就變得比較像樣ww
塔皮是滿香的，但真的太厚，很像在吃餅乾

題外話
開始買甜點器具才知道
擀麵棍第一次使用前要塗橄欖油保養
不沾烤盤則是要先開模（塗無鹽奶油後烤過）
原本以為這些東西都可以直接用
真是長知識了

雖然第一次做沒有成功
但之後想吃檸檬塔時會再用標準份量練習一次！
下次先練別的品項～
距離跟我推一樣能做出好吃點心還有很長一段路要走，繼續加油

建議~
塔皮用叉子戳洞的時候可以用規律的方式戳~(一排一排之類的)
規則一點也可以降低裂開的因素之一

kau0602:
哦哦原來這個也有關係！！
謝謝異果

深淺也有關係哦~~~刺太深檸檬醬會從底部流出來XDD
但是太淺又會沒用 塔皮是個麻煩的東西(ㄍ

哇 我的朋要變成甜點大師啦！
期待吃到手做甜點的一天(流口水

kau0602:
竟然不能太深嗎？！
我以為愈深愈好，很用力戳ww
塔皮真的好麻煩

endorphin4_24:
會努力做到可以拿給別人吃的程度的

我不在意賣像 快 讓我吃 快

endorphin4_24:
www之後有做成功的話再拿給你吃

炒麵麵包ってwake！？ (@prsk_ekaw) on X
沒我只是玩哽

endorphin4_24:
炒麵麵包不是甜點喔星乃同學

那我認真問，蘋果派是嗎

endorphin4_24:
難、難道不是嗎

蘋果派

endorphin4_24:
自己做的話就不一定要加肉桂了

炒麵麵包不是甜點wwww
您居然開始做這種酷東西了 好猛！
塔皮據說蠻難做的耶……！這個完成度感覺好高了
以前要做的時候直接被同事阻止ry 他們覺得我會把塔玩壞

期待木樨做翻轉蘋果派

我前幾天為了做法式吐司去買糖
我才發現原來還有細砂特砂這兩種不同的糖
但我也是分不出差別就隨意買了w

aka02101112:
謝謝
塔皮真的沒想像中簡單，還會再努力的
居然被同事阻止了嗎w
可以先從小模具開始嘗試哇～

kau0602:
那個看起來就很好吃！
列入練習清單

qwerty487kid:
原來魚竿也會下廚～
這個沒接觸到真的不知道差別啊

mokusei926: 很少 法式吐司也是第一次嘗試
吐司有點泡得太軟了
長相很微妙所以就沒有拍照w

qwerty487kid:
下次會更好的！

祝武運！下次一定大成功
好哇 不過大烤箱放在新店朋友家裡，要完可能要等半年骨折好了 （亂放

aka02101112:

哇要休養那麼久>< 先好好休息！
期待看到你做甜點～