老實說開頭介紹規則跟一些人引言就用了大半集
我還在跟我爸吐槽節奏也太慢
結果後面就發現我錯了 後面有些地方跟飛得一樣XD
節目組你把做菜細節都剪掉了我是要看什麼啦XD

加上third round的團賽賽制我更堅定要把它當綜藝看了
實在沒法跟 master chef 、iron chef等專業料理節目比
大廚們很專業、節目組也很專業綜藝方面

先聊聊兩位評審（是說評審是雙數也很妙，等著後期爭論ㄇ www)
白種元：很明顯家常菜、小吃等等大眾口味代表
但白算是真的花了很多功夫去吃跟擴充自己的美食地圖，所以知識面是夠的，然後他非常想推廣韓國料理或食材，打分上味道放優先外會更偏重創意跟融入韓式的東西
安成宰：三星mosu主廚，但今年一月店收了，目前在籌備新店中，也是這樣有機會來做評審
fine dining的經歷，加上他自己料理風格，他評分會更重視的是1參賽者想表達什麼、 2料理是否準確呈現表達 、3 才是味道
所以明顯有幾個味道不錯但沒有真的表達到位被他扣分刷下去XDD

第一輪黑湯匙選拔很明顯放了幾個奇裝異服的進來製造節目前期話題，但節目組就聰明在大部分沒剪進去太多 ，除了拌飯大王就給了幾個片段快速過去，不然真的很容易膩&整個節目變小丑

第一輪跳過直接從第二輪的黑白1v1開始聊挨個照順序寫
但有些真的料理過程沒很仔細我只能推測(甚至有幾場只有照片跟菜名可以看 ，連兩位評審的食評都沒有啊
加上吃不到，可能我的標準會以食材搭配合理性來選 或者說 這道會不會讓我想要自己做看看XD

前面先講些我覺得很好笑的點：有些我都覺得這不是業內已經算基礎知識的東西了，大廚你們為什麼在觀賽的時候在那邊哇哇叫 (這部分真的太綜藝了w
可能白廚師有好幾個是綜藝常客（尤其是拜託了冰箱的老熟人好多喔）有夠話撈XDDD

然後我就老實講了有幾位大概明顯是劇本（
但節目組算做得算收斂了

第一組 肉類黑幫 vs Edward Lee 主題陳年泡菜
煎鰩魚卷：鰩魚三合概念西化後的一道
肉類黑幫是我覺得最可惜的黑湯匙
輸大概就是輸在其實現有料理的轉化算是常用手段了，加上這一道可能容易讓人覺得魚卷是主角不是泡菜是主角
但我個人會蠻想吃這道的，會很好奇培根的部分在整道裡的存在感如何

陳年泡菜跟豬頸肉沙拉
我個人在第二輪最最最喜歡的一道
比起魚卷用沙拉看似簡單，但就是聰明在蔬菜的口感更容易聯想到泡菜、更容易突出泡菜是主角這點
然後柿子這個真的很妙，其他食材搭配都屬於我想得出來也容易想像出味道的
比如梨子可以很好的減輕陳年泡菜的發酵味更容易入口同時可以帶來清爽的口感以及回甘
但同時也會讓香氣感覺下降，所以柿子的加入提升了這點，又很好的聯結了豬肉

第二組 港點女王vs 中華料理女神 主題干蘿蔔纓
其實評審會猶豫這兩道我覺得蠻神奇的
光看料理我直接就選了乾蘿蔔纓拔絲黑醋肉丸這道
不管拔絲的口感還是主題表達（有好好考慮蘿蔔纓難咬這點）調味看起來也沒問題 ，味型上也看起來偏向韓國人喜歡的那種糖醋肉版本
我本來以為是湯的調味有多好，結果一聽形容...不就是酸菜魚？？？而且看起來蘿蔔纓還是稍微有點難咬的狀態，感覺蘿蔔纓在這道料理的作用就是假裝一下酸菜葉，味道上主要靠白辛奇跟魚
就真的港點女王看到的第一句：太普通了吧？

而且很好笑的是殺魚的時候觀戰的主廚一直在說什麼用中式菜刀殺魚好厲害好性感 你們這麼沒見過世面嗎主廚們XD (而且她刀法不算特別俐落的）
當初看這組滿頭問號，外加初賽她的餃子翻車（冰花用了太白粉 但還是有地方不知道是節目有拉對比度還是這樣，看起來是煎焦的）
然後白種元選擇的是復活她

結果前兩天師兄來找師父，不小心聽到他們在聊中華料理廚師協會的八卦（中間有提到她師父呂敬來）有種恍然大誤的感覺

第三組 生意天才 vs 李英淑 主題牛臀肉
生意天才看了兩輪她的料理，她確實很懂怎麼視覺上抓住食客，加上老白對她的調味評價蠻高的，難怪她的店生意都好
但這一輪肉丸的出法就太常規了，口味上也沒有什麼特點
李英淑主廚的著眼點就很好，她想讓人驚訝牛臀肉也可以做湯
但她的高湯不是用牛骨 而是用紫蘇油昆布白蘿蔔的乳化後的蔬菜湯底
這樣湯跟肉一起吃會有清爽的牛骨湯味道，但湯底又不會過重到壓掉牛臀肉
所以說審題真的很重要XD

補充肉煎過後也可以進一步的提升味道，用水芹卷就是單肉片太單薄，但牛臀肉不切薄口感又容易不好

但生意天才真的很有靈氣，她輸了馬上反應過來少即是多的美學，個人會覺得20個黑袍裡除了幾個成熟的主廚外， 她跟撕漫男大概是天賦最高的

第四組 崔地亨 vs 三星 主題 帶皮五花肉
這道真的是最難的，難就難在可以做的料理太多了XD
貘炙就是好吃，但是沒有創意分，配菜準備了很多但也都是常規，外加三星審題成功有處理皮的部份贏了
三星的實力真的強，跟另一位一二三比，他對於料理很有自己的想法，mosu收了，覺得比賽後大概率會有投資人找他開店
但是我老是覺得三星做菜有種看理工男做菜的感覺wwww

第五組 崔康祿 vs 勝雨爸爸 主題紫蘇油
這兩道我會選蘿蔔牡蠣那道，崔主廚明顯是日料打底的主廚，但應該也有學日式西餐XD
比起蘿蔔，我更欣賞的是油燉牡蠣，但這一道吃下來的話肯定會覺得蘿蔔不輸海鮮，加上涼粉做醬汁的做法，可以在保留紫蘇油的味道下又減輕油感

勝雨爸爸的甜點跟我一開始看到主題的想法一樣做冰淇淋www
畢竟現代法餐橄欖油冰淇淋算是很基礎的想法?
然後我一開始在想那個冰淇淋表面不夠順滑、不是漂亮的橄欖球形狀，結果後面被安主廚提到口感不完美
焦糖醬油加海苔比例拿捏對的話，會出現類似香草莢的味道，也算是老組合了
所以這不算是特別能打動安主廚的組合
最後老白又被蛋加多的冰淇淋這點說服

第六組 崔鉉碩 vs 一二三 主題三醬
先說一二三，從初賽我就覺得他是能烹飪得很好，但對於料理比較沒有自己獨到的見解，鴨子那道的熟度真的漂亮到，就算去參加世廚賽，只要其它東西不出錯，光那個粉色就可以直接拿牌的www
但食材搭配上算是中規中舉，都是不會出錯或是公認就是很搭的食材
屬於在這個節目比賽吃虧但去他餐廳吃飯食物水準應該很穩定的好

拜冰老熟人虛勢崔主廚 看到他我都覺得綜藝效果有保證了XDD
實力堅強，早期是很紮實的義式料理功底，近期有融入更多現代法餐的做法跟當地食材，料理風格一直給我一種很童心的感覺，他是一直堅持做自己喜歡吃的想法，所以有時候真的點子很妙，但也會大翻車XD
然後他跟安成宰的關係一直很妙XD 兩人屬於性格上天差地別的那種
這次三醬也是，其實比起味道安主廚是在疑惑這三道沒辦法是聯結完整的一盤，不明白想表達的是什麼
這道比較像tasting food 三道菜的感覺，所以眼罩一脫他一看到崔主廚就" 啊~"馬上明白為什麼這麼出菜XD 就很崔的風格

兩道料理對我來說都算常規做法(包含辣醬泡泡的這種做法去年店裡也出過類似的，順帶一提，換成用豆腐乳做，搭麵包尤其水潤餅超好吃的)，沒特別驚喜的，沒吃到選不出來比較喜歡哪道XD

插嘴一下勝雨爸爸那場比賽，我知道他是因為李英子在另外一個料理比賽節目有一段時間常去找他幫忙，才認識他的
關於冰淇淋那道，大概是因為先前看太多澳洲的MC，他們根本萬物皆可冰淇淋給麻木了，也看了太多用湯匙完美的挖出的蛋型冰淇淋，第一眼就覺得勝雨爸爸的冰淇淋完全不合格，雖然他也是很喜歡用器材搞料理的廚師就是了

然後，盲評雖然是為了公平起見，但看不到料理，我覺得當下把料理做得美美的廚師會很哭（因為評審看不到

chct0613: 對XD 就法餐基礎常規操作，澳洲又比較熱，真的熱愛萬物皆可冰淇淋XD 但那不叫蛋型啦 標準叫法是橄欖球，之前還有客人超可愛的問我為什麼我們都愛挖成那個造型，其實沒什麼特別的，就是湯匙的形狀剛好啊XDD

chct0613: 造型主要是擺給觀眾看宣傳用的XD 聽說參賽者的店都爆滿XD

而且他們比賽規則真的相對鬆散還沒有一定的評分標準，所以我才說真的當綜藝看看就好，不要較真結果XD
像我到現在還沒看出來他們比賽到底是所有食材現場處理還是可以預處理(比如高湯，好像有人現熬有人不是)
初賽很明顯有事先處理到一半帶來的，像三星那堆瓶瓶罐罐騙誰沒站過法餐廚房啊XD 根本不可能時間內搞那一堆又是過濾又是澄清好的

原來是是橄欖球嗎？哈哈，因為我之前看比賽，評審是這麼說，我也就跟著這麼講了
這比賽對參賽者來說是很好的宣傳，唯一吃不到的就是學餐名家的料理，她本人已經退休了，她被淘汰真的很可惜，我真的很不滿意那個開店的賽制，很多觀眾都很不爽那場比賽

chct0613: 因為它前頭要尖尖的尾巴也是鈍一點的尖尖，所以是橄欖
我跟我家小朋友一致說最想去吃的是黑手黨的店XD

chct0613: 偷偷說我覺得團賽賽制是為了三星準備的(雖然我們天兵崔主廚搞搞出一堆效果) 但三星的故事線太完整了，前期個人實力展現，後期主廚控場能力

EinSliberWolf: 他們前幾場比賽，看得出來材料都自備的，都不是現場直接提供食材
我是很好奇無菜單阿姨的料理，以我個人喜好，我比賽支持的選手都是阿姨居多，反而節目很捧的三星還是崔主廚都不是我的菜，愛德華主廚的實力就在那裡，我現在只擔心賽制把他搞掉而已，看看那個安惟鍟主廚...

chct0613: 崔主廚實力在的啦XD 但他就真的在這種非經營餐廳的情況下很喜歡搞他自己喜歡的，所以我本來沒預期他會走這麼後面XDD 他一直給我又精明又傻的感覺XD 大型哈士奇XD
然後安主廚老實講算他的DEBUFF了， 但那個沒放蒜都能拿下88分可見口味真的很好到安主廚一開始都沒完全反應過來XD

中菜的鄭智善主廚也很nice，越到後期就覺得這姐姐真的超颯的
她師父李連福沒出場，大概是老人家太忙了，沒空去玩吧🤣
我是知到崔有他的實力啦，畢竟他也是常上節目的廚師也教過藝人料理，只是我不喜歡他的比賽風格就是了😅

我可能應該要先來講，這混亂的賽制，優勢菜系我其實覺得是義式
第一個法餐在時限下其實能玩的東西要少一大半
中式的問題是很難跳出既定菜譜，搞創意菜容易淪為四不像，加上其實韓國人喜歡的中華料理味道其實很偏科（補充個debuff: 這節目沒有爆爐跟中華炒鍋給中式廚師...）
日料的口味在這兩個評審都是重口味的情況下我其實不太看好XD
家常菜的問題就是好吃，但很難有衝擊感

chct0613: 我超喜歡鄭智善的! 她基礎功明顯甩那個女神一大截
對料理的理解又透，個性也很好玩哈哈
那個人生料理主題她的吐嘈超好笑的，平常那麼忙誰有空想這個啦!

chct0613: 其實要怪節目組搞了一堆有的沒的賽制給他發揮，我覺得這些都是他們一開始沒想到他會搞出的事，我真的本來沒看好他會走到後面，甚至覺得節目會在第三場左右把他劇本殺XD 那時候定價格的時候，安主廚都慌了，想引導他們降價XDDD

第七組 約瑟夫 vs 狂人 主題海鰻
海鰻、覆盆子和芝麻葉醬汁

實話實講兩道我都想吃!
我知道海鰻可以搭配覆盆子酒，但我很好奇海鰻特有的鐵鏽味在只碳烤的情況下，靠這麼清淡的調味壓不壓得掉
順便科普一下，盤中的葉子旱金蓮，會帶有哇沙比的味道但沒那麼嗆

然後狂人主廚我對他的評價也蠻高的
近幾年巴黎非常流行日法融合(其實日料的理念很多跟西餐很合)但大部份店的菜都比較像是日式的材料用純法餐的手法去做，但狂人的標準公式是主食材用日料手法處理，醬汁法式去融合，初賽的白子咖哩奶油醬一出我就跟我爸說這個過了，結果他還有第二道XDDD
你們再不審題啊！就說題目是“最強的一道”了，為什麼一堆人出一堆菜XDDD
說回鰻魚蒸蛋這一道，這算是完全解構元素了，沙巴雍又打氮氣的作法，會讓口感又輕盈但濃郁的味道直擊味蕾，然後消散掉後又想接下一口
然後超巧的我前兩天也在做TSUME

兩個算是蠻對比的，約瑟夫算是用韓式食材但比較純西餐手法

第八組 金度潤 VS 小菜主廚 主題半乾石斑魚
老實講這組小菜主廚真的沒什麼鏡頭www
我推測不出來味道特點在哪，贏大概就是審題成功有保留半乾魚的嚼頭
但金度潤主廚的料理我真的不知道該不該說他敷衍
菜看起來漂亮，味道應該也好吃，但比賽算是抽中好籤是他擅長的食材乾貨，出品的感覺沒有太用心特地為了比賽去設計? 還是他就是走自己一貫風格簡單至上
老實說那些店裡的乾貨超漂亮的，看得出他是很執著很有追求的主廚，這菜真的有點失望

第九組 Fabrizio vs 拿坡里美味黑手黨 主題鰩魚
我真的很喜歡Fabrizio的個性XD 超樂觀超可愛的，而且不知道為什麼，他明明可以做得很整潔俐落，但每次看他做菜都有悠哉的同時又慌亂的感覺XD 很不像星級主廚XD
鰩魚三合概念已經出現過了，覺得衝擊會變小(外加因為沒看到約瑟夫的醬汁底是什麼(白色的部份) 是不是有可能也是瑪格麗酒XD
外加燉飯那道聰明的放了魚肝跟各部位，輸了只能說又是審題的鍋

鰩魚綠燉飯我覺得每個部份分開看都很完美!
但我沒辦法理解韃靼放在熱燉飯上會有什麼樣的口感XDDDD 還是用酸化熟成的方式，雖然他有用烤過的小蕃茄的酸味去做聯結，但真的有夠好奇的XDDD 結果後面團賽他們又出生魚片放燉飯上(雖然後面改炙燒感覺合理多了)，這是現在什麼流行嗎XDDD

法布里很可愛，我也很喜歡他，他第一輪就輸了很可惜，有他在會比較熱鬧的說，不過他的運氣真的太背了，抽到這樣的食材

遺珠，曹銀珠主廚[UNRELEASED] 1-on-1 Cook-off: NYC vs. Seoul | Culina...

第十組 呂敬來 vs　外賣廚師　主題牛尾
韓國人到底有多喜歡東坡XDDDD 我還特地跑去查了東坡牛尾是什麼鬼wwww
但甜面醬燉牛尾其實算是簡易版的了吧？ 一般放營口大醬，不然就是甜面醬還要加上豆瓣醬(但好像韓國人不太接受豆瓣醬的味道) 而且一般甜面醬是後放是做最後的醬口
然後我一直努力地暫停想要看呂主廚用的豆瓣醬是不是郫縣豆瓣醬(不是我要打差評(欸) 但看他有辣應該是郫縣
這兩個純pk口味愛好了，光看做法很難講誰做的好

第11組 黃鎮先 vs 撕漫男 主題老南瓜
又是一個韓國人自己搞出來超愛的糖醋肉XDDD 跟中式糖醋肉兩回事，但是我要說南瓜加適度的糖味道香氣真的會差很多!!
然後撕漫男的青花椒南瓜塔 看得出來他真的是沒有開發菜單的經驗了WWW
塔底的港式春捲皮是我的話會用奶油(或是想強調青花椒的香氣也可以花椒油)黏合多層再烤上色一點做出千層塔皮的酥脆口感(類似最近很流行的小花千層蛋塔)
上面的南瓜絲可能會做成寬一點的薄片，一些做醋漬(還在考慮要不要多個百香果汁醃)一些稍微炙燒再混合放上去
不過炒翻天真的超懷念的，先不說主角一直給我某人跑去料理界的感覺，而且他真的很多概念在當年超新潮，很多看似誇張的地方其實是真的（除了那個魚翅用鋼刷弄上刻痕真的有瞎www)

我發現我不能去看別人的心得了...一些細節沒看到、搞錯規則的真的會忍不住很想去糾正（

哇 結果我搞錯了，三星已經有自己的店，
不過也有看到有人在說1v1他的料理是曾經出現在mosu菜單上的菜

不過我覺得那也沒什麼，這都是他的經歷，就像憑什麼白湯匙可以站在上面，憑得就是他們的過往經歷，而且要是他味道一點點沒做到位肯定是扣分（畢竟安主廚那麼強迫症）

第12組 吳世得vs 隱藏天才 主題...應該是內臟...吧？ 看中東烤腸那道是用粉腸，麻辣牛腸刈包是用牛大腸
後面幾組真的剪輯開始敷衍起來了
看看這組我連主題都沒法確定wwww
沒東西分析只好回去吐槽隱藏天才的初賽料理蒜香義大利麵
不是啊，煮6分加橄欖油後悶6分這tip原來這麼上檯面嗎
這作法是我們以前為了控制變量，以及快速出餐要大量煮麵先分裝用的欸
那家也只是小型連鎖但有sop、客單也就3、400的小店
al dante正常煮麵也可以做到啊
而且節目裡沒看到他是不是有回燙麵條，沒去油的話口感會變很油啊（負責煮麵的油要是加多都會被我們圍剿XD分裝很滑很難用、麵水會一堆油要一直撈掉)
不過口味部分應該是他爆香跟乳化的很好，這才是重點

但說到吃過後就覺得自己之前吃過的蒜香義大利麵算什麼的、我還真有遇過
師父他老人家心血來潮的加餐QQ
還跑去搬了整顆帕瑪森起司挖個槽，趁熱丟進去沾附起司、真的、有夠好吃
辣度剛剛好又鮮明，明明蒜香濃郁加上麵條均勻沾附起司帶點黏稠的口感，但咬起來al dante的口感讓人吃起來卻覺得很清爽

第13組 金睿京 vs 調味鬼才 主題 豬里脊
辣椒醬帶骨豬里脊海鮮燉飯
看起來是paella 然後沒看到海鮮，所以正確翻譯應該是西班牙鐵鍋飯啊！paella只是以海鮮版的聞名，有肉類版本！重點只是paella鍋！
是說豬肋排下面我還看到兩片似乎豬五花肉片
那個飯的顏色黑到我懷疑是炸醬飯

對手的辣酸甜帶骨里脊，看起來是東南亞風味
so....就直觀來看第一道有用韓餐元素結果就不意外了

但多剪評審兩句話會死嗎
吃起來如何講了個熟度很重要....所以是有人沒熟或過熟嗎？？！

第14組 金承珉 vs 阿姨無菜單 主題鯖魚
鯖魚湯麵vs鯖魚番茄湯
感覺金主廚應該是日式廚師
不知道概念是不是茄汁鯖魚
阿姨贏了 ，但我沒有料理過程可以看...TT

第15組 南鄭錫 vs 名人的主廚 主題富山白蝦
焦糖富山蝦 我最想關愛擺盤的一道
主廚你真的確定這樣擺不像亂丟上去的
麵餃（應該是）還好，那兩隻蝦真的很突兀
雖然盲評但觀眾也是會看到阿主廚
菜名也完全看不出來做了什麼XD

另一位是做富山蝦膳與番茄粥
我一直在想粥在哪裡， 那個看起來比較像湯凍
網飛的翻譯有時候真的讓我很困惑
加上韓式英文我腦子都要轉個好幾圈才發現他們說的料理原型是什麼www

第16組 火花男 vs 朴俊雨 主題香菇（雖然我覺得此香菇非彼香菇，應該是熊掌菇）
香菇玉棋
gnocchi 的部分看起來很像菇類，火花是直接拿香菇代替還是只是做的像香菇？
乾香菇燉飯沙布列與奶油
鑽石餅乾上面猜猜是有香菇奶油然後刨出來的松露碎

唉 我想吃熊掌菇

第17組 方基洙vs學餐名家 主題烏骨雞
蒸烏骨雞湯 辣燉烏骨雞
其實這兩道都讓我覺得你但凡換成一般雞啊
根本就是用煮一般雞的方法在做菜www

還漏了三組是誰啊

本來想說把前面這幾集寫一寫， 明天來看最後兩集，結果我又話嘮了hh
下一輪的團賽我從頭笑到尾感覺有很多可以吐槽的
只好等明天繼續

來準備寫超歡樂的第三輪團賽了（從此輪結束看料理節目的心態轉成看綜藝的心理准備 ）
對我來說歡樂的點就在於明明節目只有四隊
卻完全囊括了每次料理節目這種團賽會出現的經典類型隊伍www
下面大概還有邊罵邊吐槽節目組瞎爆的規則跟事前準備

這一輪黑白湯匙各自分成海鮮房跟肉類房兩隊準備100人份料理分別對決
但這賽制有非常明顯的bug是後比的有很大的時間跟觀察優勢
一開始以為是海鮮+肉類兩隊加總總分（我覺得這也比較能突顯黑白對決）
結果是各自比各自？輸了全隊淘汰？那先開始的肉類真的吃大虧，海鮮房明顯能從中吸收經驗避雷
而且這樣不就明顯會白贏一次、黑贏一次

甚至我都覺得海鮮隊也太有運動家精神
大家居然沒有偷偷先討論菜單
主廚們你們好乖喔

不過肉類跟海鮮很明顯不用想
中式選肉 日式海鮮
剩下就是看西餐主廚們想要肉還是海鮮（但大機率還是選海鮮居多，時間限制下多人數出餐 西餐海鮮能變化的還是比肉多）
然後節目組明顯就沒想好或是故意要引導爭執，明明知道下一輪要拆兩組，11個人對分不了是怎樣

第一組是肉類對決
白隊的是紅燒肉馬鈴薯
是說你們在決定要做紅燒（東坡）肉的時候就要換主廚了啊 就應該來讓中餐主廚上了啊
主廚都沒搞清楚怎麼做料理是能怎麼安排工作
中間就開始混亂地換了八百次作法煮那個肉
&大型油炸鍋就應該一開始不管三七二十一先熱上
沒用到也不會怎麼樣，但臨時要用到就慘了
一般20公升到160差不多12分鐘，但東坡肉要200度左右，可能就要15-20分鐘
但現場火力好像偏小
要真不行其實可以考慮找個深盤分三盤丟蒸烤箱可能功率比較夠....

有點訝異的是，薯泥加肉汁很明顯是應用了日本的馬鈴薯燉肉
西餐也有pountin跟mashed potatoes &gravy
主廚們為什麼會對於肉汁兌進薯泥裡很合那麼訝異啦XD
關於用調理機還是過篩這點：調理機打出來的還是要過篩ㄚ 而且口感會變成有點像羹的稠稠口感，可能跟崔康祿主廚想要的鬆軟中有肉汁的口感還是有差吧
然後節目組你們連刮板都不提供的ㄇ

不過我們家的薯泥是連皮煮（馬鈴薯的風味幾乎都在皮上）再趁熱剝皮過篩，但節目裡的馬鈴薯是這種做法會特別難扒皮的那種（褐皮馬鈴薯好弄很多）
所以誰要是敢在比賽裡叫我準備100人份的馬鈴薯我一定會恨誰

黑湯匙的是中華肉包青椒肉絲、涼拌蘿蔔絲
但我真的覺得這道....不就是煎肉餅+中華風辣油？
你都做青椒肉絲了，為什麼不再放肉炒肉絲！！雙重肉肉啊！！

開玩笑的 只是確實中間蔬菜餡料味道重，又加了醃蘿蔔絲想解膩，但兩者相加風味會很強烈
但肉餅用的不是肉味那麼重的部位，肉會變成配角的感覺
所以老白扣分了，但以整道料理想融合整組組員的想法確實有達到，所以安主廚投這組

大眾評審不太可能會考慮主題表達，更多還是以熟悉度高的韓式味道來投票吧所以下一場有人就聰明的注意到這點

雖然三星安排地井井有條，但其實他還是有慌，炒蔬菜那邊一開始阿姨們就是切的丁，所以外賣廚師做成勾芡的很正常的（他們一開始也有討論熬排骨湯做醬汁），正常主廚前面剛開始切就要確定切的大小尺吋給樣本，以他節目裡表現出來的強迫症（？）這樣很不正常 XD

想到個東坡肉的補充
紅燒肉/東坡肉大概是個每個人都有不同作法的一道料理（八大菜系都有自己的紅燒肉）
所以中間亂成這樣真的不意外
我自己的作法先烙皮（再次吐槽節目組火槍火力真的很小欸）燒到整層黑色再用刀刮掉
煮透肉後，表皮擦乾上醬油麥芽糖炸到膨皮再煨煮
（好像白隊最後搞得跟我這做法差不多了www笑死w)
話說好像有一種說法是蘇東坡的東坡肉其實比較類似白煮肉

如果像他們要切小塊出的話，炸完皮還後可以切小塊多個逼油的動作，（這樣皮不需要用大鍋油炸等油熱，只要平底鍋薄薄一層油，會快一點）在爆油的時候可以淋點烏醋增加香氣，但是...這節目是不是沒有爆爐跟中式炒鍋

進入讓我笑得更開心的海鮮賽
如果說白湯匙肉隊是典型多頭馬車， 黑湯匙肉隊是有效指揮+完美團隊合作的話
白湯匙海鮮隊就是走標準finedining 廚房主廚主導完全分工模式，整體像精密儀器一樣運作
日料兩位主廚處理魚（看日料主廚處理魚真的很療癒），西餐常用扇貝讓愛德華主廚處理，重要的湯底讓英淑主廚做，崔主廚自己負責調味跟其他配菜

說到爭議很大的不討論菜單先搶食材
首先，當初海鮮房出來的時候，我以為只是展示用的（因為一眼看過去就蠻多不管魚還是貝類其實都不夠100人份）想說不會他們還要自己撈魚吧 XD 結果還真的
說回不先討論菜單，他們走的運作模式就是以主廚為準了，所以菜單其實只要老崔自己想好就好了（看起來他也因為第一場偏韓式料理獲勝把料理改成海帶鰈魚湯（但是比目魚版本XD)
證據就是他其實很頸椎明確地在拿材料，包含魚的條數，扇貝是真的太少了所以全拿，淡菜他就精準地只拿7成
真的要使壞，管我用不用得到，其它食材我都拿走留處理起來很麻煩的給對手

所以這一隊本來就不需要討論，拿完材料後，也只是說明怎麼料理而已（相當於其他隊討論完菜色後的細化步驟）
這樣的問題其實是老崔自己得擔負起整組最大的責任，因為整個料理完全是他的構想，沒贏的話他真的會淪為戰犯
至於為什麼是他主導不是愛德華主廚，白隊應該是考量到語言問題XD

然後才剛表現完聰明甚至精明到有點討厭的一面，我們崔主廚就...去對手那借蔥
真的臉皮有夠厚
我記得火花其實跟老崔也算熟
他真的一副傻眼心想“啊~這哥又來了”有種荒謬到忍不住笑出來的感覺
算他還知道要拿10顆扇貝當伴手禮雖然基本沒屁用只有當高湯料的份www
但他確實是頂著壓力勇敢去問了啦不然真的要輸了變戰犯了
有人是擔心韓國階級前後輩觀念重容易有人情壓力
但其實是火花男太容易受影響了
他趕快問其他人叫女神用掉再回頭裝傻就好
老崔的個性頂多“真的沒有了嗎？你幫我確認看看 ”

是說那個蔥量真的準備的太少了啦
節目組到底對100人份的料理有什麼誤解wwww
要是白種元是參賽者的話得瘋
（白packer的老白：拿！通通都拿！（把全超市的蔥都搬上車）

然後就是經典的 50×3 =“200” 名場面
淦 真的是又精明又傻缺欸
然後確實這隊的缺點出來了，太聽主廚吩咐沒人質疑，愛德華主廚一開始也沒反應過來只有150 www
後面發現150是計算錯誤不是有什麼其它想法後愛德華主廚都整個大動搖www
小心翼翼、溫柔地跑去問可以給個建議嗎www
其實我要吃的話，比較想要魚炸過跟干貝蒸一下的版本比較有口感
但崔鉉碩就是打定主要做海帶鰈比目魚湯就是需要柔軟的口感

這道有個擔憂點是海帶加鮮奶油打成湯底後會有一個特殊的口感，有些人其實會吃不太慣
最後空拍掃過評審席時確實看到幾個明顯剩湯下來，那個剩量看起來是只動了一兩口（但料確實是吃完了）

黑湯匙的料理是義式番茄燉飯 魚香茄子風味章魚跟鯛魚
（總覺得這名字寫出來擺在一起有點不可思議XD）
隊長是火花男，但他沒戴眼鏡我一開始根本認不出來www想說這是哪位前面被剪掉的倒楣主廚w
眼鏡為什麼拿掉啦 是跟三星太撞型了嗎
我覺得火花戴眼鏡比較好看www

但這道料理感覺主導者變成隱藏天才
自從看到白隊出發掃食材後火花就整個慌了
一開始對他的印象以為他會是更沉穩的類型，結果超不淡定
後面甚至出現問燉飯要準備什麼的問題，奇怪火花不是也是義式廚師嗎 到底是翻譯問題還是怎麼了

我覺得他們有點想要走黑湯匙肉隊的模式想要融合所有人的菜系，但火花太容易動搖，外加隊友類型不一樣，這邊都是大多是自我主張比較強烈的類型（有自己獨特風格的主廚）比較不像三星對於要做的料理有個明確的想像，就堅定地往那個方向走，阿姨們的性格又穩又無條件支援型（後面發現外賣廚師也這性格）
而且他們選燉飯真的很大膽
先不說帶米芯的口感有些人就是不能接受
100盤需要大量的時間去擺盤、到試吃前有很長一段時間，很容易冷掉（而且還是冷的程度不一樣，先擺跟後擺落差大），燉飯冷掉口感又會更硬一點

但那個燉飯真的煮得超級好！想吃TT
有一幕第一鍋煮好的旁邊還有一鍋還沒開始乳化的，那個色澤差異真的完全看得出到底乳化得有多好 一看就是完美的all’ onda
台灣客人常常覺得那種程度太濕

不過還好他們最後沒有選擇用油燙熟魚肉到要燙熟的程度真的不會太油嗎？
最後擺盤的呈現確實很繽紛看起來很好吃
輸了我能想到的點除了評審個人喜好，就是對手熟悉的韓式味道策略成功、燉飯口感喜好差異、時間差造成的口感影響，評審有說海鮮的味道足夠，雖然海鮮量感覺少但主題沒跑掉
然後我看到女神在偷吃燉飯www

題外話--
台灣真的體感一堆人在看黑白大廚XD
本來沒打算那麼早看，結果上周大放颱風假導致一堆訂位取消，時間突然就空出來了
還好有看，不然這幾天客人一直試圖找我聊黑白大廚
剛好聊到他們食材準備不夠，干貝連一人一顆都沒有
師父：要什麼一顆！半顆就夠了！ (他沒看節目)
師父您老人家到底有多氣用了兩顆XXL的生食級干貝還被客人嫌貴這件事

終於要進行到便利商店突圍賽
我到底來不來得及在週末前寫完去看後兩集啊
老白之前在疫情期有做過一個便利商店食譜測評的節目
觀眾投稿食譜，找十幾位藝人連線照著食譜做，吃完後打分看是不是有效食譜
那個節目還蠻有趣的wwww 但大部分的食譜不是再多加味道組合起來就是奇怪的都市傳說類型(類似什麼布丁加醬油吃起來像海膽這種)

先說我一開始的想法就是甜點!
現在便利商店其實有很多可以再加工成甜點的材料
光是有蛋牛奶麵粉餅乾餅乾就可以弄很多東西了
更不用說最近連起司都有!
想要什麼風味也可以從瓶裝飲料跟糖果巧克力架下手
再不濟還有冰淇淋雪糕那些能用，口味又多

主要大家想的便利商店泡麵的印象太深刻了
冷凍或微波食品畢竟已調味完成，能改動的少，還要你有吃過確定會是什麼味道
銀珠主廚就真的一臉矇

後來想了下要做主菜的話能做什麼，自己能做的大概是鮭魚，如果有生就可以做舒肥，蓋上洋蔥蛋奶醬稍微焗一下，然後拿毛豆來做個微波蛋糕，弄乾一點有點干脆的口感，再用醬油做個cofit洋蔥飾菜？要不簡單點就弄個鮭魚毛豆雜炊飯算了， 直接拿菇菇口味飯糰下去弄

先說我自己本身也非常喜歡逛便利商店
跟黑手黨一樣沒要買也會去
雖然最主要原因是有很長一段時間下班時間除了便利商店以外沒有店開著了
有時候累到沒食慾但還是習慣性會進去走一圈
後來變成習慣是，其實可以從便利商店現在上了什麼樣的東西抓到目前餐飲的潮流是什麼
像有陣子很流行的西西里咖啡
大概在711推出一年前韓國日本就在流行了(但他們也是retro了）
跟當時的老闆娘說店裡新飲料單想做這個，但那時候她覺得果味加咖啡加氣泡水很怪
結果一年後.... （後面還有無數次類似情況，後來就養成逛便利商店的習慣了

一樣照影片評審試吃順序，感覺這次應該可以每個都只寫短評www
1.黃震先 豬腳生菜卷
蝦鬆為靈感的一道，但我不喜歡裡面的玉米（可能想替代荸薺）那個泡麵脆脆放上去不太好看w
比賽這次沒有搶先問題，是全吃完才選晉級者，真的不需要那麼趕
如果在台灣的話就不需要用油煎泡麵可以用蝦味先或可樂果www 蝦子也找得到，然後小菜區有蓮藕，加上一些堅果就可以做簡易版蝦鬆了
唯一比較缺得經典味道是芹菜

2.崔康祿 辣味秋刀魚
本來一開始崔主廚說他要做秋刀魚我還很開心他是不是要做甘露煮or佃煮
主廚你沒有辣油拿鮪魚罐頭的辣油就變成有辣味鮪魚味道的秋刀魚了啊
難道韓國超商沒有梅酒嗎choya梅酒裡面有梅子可以煮秋刀魚啊

3. 狂人主廚 泰式炒河粉
外觀上來看比較像印尼炒麵www
如果在台灣比的話，架上直接有了不管是印尼炒麵還是泰式河粉w 可能選手就不能拿這道出來不然會被評審質疑就是個加料的泡麵

4. 鄭善智 油潑菜麵
又是玉米罐頭
不過韓國泡麵有些不是會單獨有辣椒粉的包裝嗎？
雖然韓國的辣椒粉偏甜一點，但應該也可以做吧？還是我印象錯誤？

5.中華料理女神 雞丁炒麵
感受到訊息差的威力了
這是廣東炒麵吧？ 廣生麵煮好後（放蛋）兩面煎到金黃焦脆，再淋上什錦料的澆頭~
不過澆頭看起來蠻好吃的
然後安主廚這麼喜歡後放泡麵碎碎的人肯定喜歡這口感

6.金睿京 看樣式也是廣東炒麵只是麵體是用炸的來定型，但本人說是美式炒麵（我也沒吃過美食炒麵所以...

7. 拿坡里美味黑手黨 栗子提拉米蘇
好像紅到超商要出了www

我好喜歡炒穀物磨粉的點子，但是我有穀物棒可以用更好磨 結果是翻譯的鍋：他磨的是烤栗子 （跑回去看顆粒）
然後用榛果拿鐵當消化餅乾的沾取液真的很聰明
整體就是用麥、堅果的風味來彼此連結
這樣一看，其實也可以做蒙布朗欸 反正材料差不多

8.曹銀珠 鳳梨莎莎醬東方醬汁雞胸肉
我去查了一下東方醬汁是什麼，結果是日本的醬料公司 這是要我怎麼推論味道啦，那麼多款醬料（揍節目組）
不過銀珠主廚的擺盤一如既往地簡單優雅
她的擺盤一直給我很有日本老牌飯店風格的感覺

9.隱藏天才 烤高麗菜蟳味棒佐鮪魚美乃滋吐司
文字燒？？ 這道真的太像我們學生時代沒預算，搞出來的派對小點www

10.火花男 carrozza
這道是起源於拿坡里, 麵包夾起司（通常是mozzarella)沾蛋液麵包粉去油炸
後來傳到威尼斯開始加入諸如火腿、鯷魚等材料
但是carrozza沒有醬汁，這應該是火花男新加入的元素
再但是！！ 節目組你又不講那個是什麼！！
忙猜莓果醬汁--但一整顆的看起來像栗子
應該是想做鹹甜口味，韓國流行過一鎮子草莓果醬麵包加肉

關於評分：白種元的打分方式算比較貼近一般比賽
創意分、味道分，多了個是不是想再吃，老白的評語好跟壞講得比較直觀
一直以來安主廚除了偶爾吃到好吃的忍不住笑出來外，他的大部分評語我要解讀只能靠通靈 （話老講一半的男人

第一名不意外的是黑手黨
結果後兩位都是給做麵的：智善主廚、狂人

==中場插播安主廚的料理==
總覺得是橡子豆腐加松露www
雖然明白安主廚你放那麼多松露是為了它泥土的意象，想讓人有種彷彿秋日午後在橡樹林裡漫步時在落葉堆裡撿拾橡子，用收集起來的乾樹枝樹葉烤來吃的感覺
但我還是想說：主廚！為什麼你要放那麼多松露!!? （壞
不過他們是在一月拍攝捏！一月！是冬季松露！ （饞
（補個：安主廚是用雞肉做的高湯）

這麼豐饒的餐點不知道為什麼有種在吃斷頭飯的感覺wwww 尤其在吃完後那個任務鈴響的時候更像準備go to hell

第二場團賽開啟
這場真的...嗯有夠地獄
賽制上來說節目組真的很故意想弄出爭議點來帶話題
雖然我個人蠻喜歡模擬餐廳的概念，但整體時間的安排到莫名多出的第四隊讓整個賽制變成一團糟

雖然讓他們一開始三隊講訴了店的理念設計什麼的，但總感覺這個對比賽一點幫助也沒有www
重點只在定價策略，然後老崔壓題成功
當初我還特地倒回去他們吃橡子麵時的餐桌擺設
16人桌長度 看起來中間空地可以擺三桌
沒有要買外帶盒加上節目組要拍吃的反應，只可能能內用，出餐時間2個半小時，也不可能輪換，現場會混亂
假設“一般人”差不多15-20分鐘解決一道餐點，大概可以吃7、8道？
這樣算起來四組12道菜，平均每道份量大概準備40-50份左右其實就可以了，往多了備最多就80就頂天了
結果節目組的預算太有迷惑性了
300萬韓元欸 主廚們最後大多憑經驗認為這預算如果是出價錢1-2萬韓元的美食商場價格，要備到100甚至200份
誰知道最後只有20個人用餐 （雖然說特別能吃的一群人

20個人！300萬韓元的食材費都可以出整套set了食材還可以用高檔貨 你們幹嘛不直接搞晚宴賽
還是節目組你想說那個高額預算就是比賽提示？
這是料理節目、不是推理節目欸

然後後面又搞一齣隊內投票走人，太明顯想製造剪輯點
第四隊還完全沒有足夠平衡的補償機制，比人家時間少、人手也少
而且這時間點差勁的要命，不是說不可以在要開始備料前宣布規則
而、是！你看看那時候都幾點了啦！
半夜12點是要上哪找食材？？？超市打烊、就算找自己的供應商人家也了下班，沒人沒時間沒食材只有沒用的還花不完的高額預算，根本就等於出去就是淘汰（更悲慘的是還得抱著明知淘汰沒跑還得奮戰累得半死後才宣布死刑）
結束後蔣主廚還說安惟星主廚明明知道他們的策略沒用
結果人家想用，本來打算出壽司，假設是壽司套餐可以賣5萬韓元以上沒問題，結果沒材料......

要是安主廚當初菜單就寫壽司8貫之類的，出什麼料隨機搭配，故意有時間段差異的話，肯定會吸引人多次點購

就是這段讓人很生氣，完全就是製作單位要搞人，弄得很難看，還把參賽者弄得整個身心俱疲

chct0613: 就很故意啊，搞不好美其名曰
餐廳開幕前熬夜很正常
不、這並不正常
老白賽後稱讚三星不睡切春捲皮這點我其實很不爽
（雖然我懂他是稱讚他作為隊長承包了累活）
不睡覺做菜並不是該覺得了不起的地方欸！！
睡眠不足不會提高出菜效率還很危險！
廚房這種用刀用火用油需要注重安全性的地方！！
一出事問題就大條了好嗎！
餐飲本來環境就很血汗了，還在這種節目裡公開稱讚這個點......

節目組但凡把時間拉長多給個半、一天
然後強制一個固定的時間點讓所有人去休息
休息時間就是通通不准碰廚房！
而且我記得港點那道是不是最後出的道數也沒有破百...？
等於他們備料一半白幹
MD浪費食物

是說，1v1漏了的三組裡是不是有安惟鍟主廚那一組？ 我現在確定的是銀珠主廚跟料理流氓那組是網飛另外放花絮
感覺好像更玄幻了，把人家找來甚至第一盤料理都沒有鏡頭

chct0613: 我有看到這組，然後我上面有留空噗倒時可以重新編輯放進去，但是另外兩組的我找不到 (想一起寫

EinSliberWolf: 他們比豬腳[UNRELEASED] President-recognized master vs. young c...

我發現他們剪掉的組別其實都很關鍵欸
銀珠主廚跟安惟鍟主廚這兩場其實蠻顯現白湯匙跟黑湯匙的經驗差距
回頭找到了金睿京那組的帶骨里脊
paella體現評審盲吃的問題，在不知道是什麼料理的情況下，會覺得米夾生

燉飯太考驗直觀感受了，我自己是不喜歡燉飯的XDD

然後吳世得那組也是，中東烤腸搭配烤餅這道的樂趣就是在自己動手包啊，只能說遮眼盲吃其實有點點噱頭了，但是一方面我又懂到大廚他們那種level的時候，擺盤風格其實是有跡可循的（但也要評審對每一位了解度夠） 好難喔
但他們至少可以做到讓旁邊喂菜的小助手幫忙報菜名吧？

醬大叔
包飯醬義大利麵/辣椒醬奶油牛排/魚子醬綜合煎餅

這隊菜單設計是前菜、主食、主菜的一整套菜單，可能也希望客人可以一整套點下來
愛德華主廚這次參賽目的真的很明確，比賽過程中一直在試圖融入韓國元素
價格2萬到3萬韓元左右， 算是合理價格內盡量拉高單價，只是他們的料理相對其它隊，應該算是需要的烹飪時間最長的
料理部分反而最想嘗試包飯醬義大利麵覺得很神奇的味道（

億蘇爾司機食堂
松露黃金豬排/ 魚子醬魚卵拌飯/龍蝦麻辣奶油炒碼麵

這隊就是走高價特殊商場概念www老崔真的很會壓題www
不過仔細一看豬排、魚卵拌飯、炒碼麵是商場美食街賣得最好的那幾種，出餐又快

其實有點像是我們在設計菜單有時候會故意放上一道或兩道的高價料理，就是想讓常客有時候在特殊日子（預算稍微拉高但沒到可以去finedining的程度）想稍微奢侈一點的時候可以選購，很多單一料理的專賣店尤其會這麼做

台灣也是常看到什麼龍蝦拉麵、大具王足拉麵、松露炒飯......雖然老崔說他們沒有要在外面開這種店，但在台灣這種網紅店其實並不少見啊，是實際可以運作的模式，就是利用客人的好奇心理吸引上門，最後就是看給得食材價值是否符合以及口味

但是我對於龍蝦麵跟麻辣奶油真的興趣缺缺
三道裡面真的最好奇的是那個烤海苔wwww 到底有多好吃！！

三飯店
麻辣奶油港式點心/酥烤牛肉刈包/辣椒醬奶油玉棋配烤雞

這隊定價太低了，比賽是比營業額甚至都沒有管利潤（實際我覺得也很難比利潤，畢竟他們備料數都遠超販賣數量（節目組沒告訴用餐人數的鍋
他們選擇的料理都算是前置備料好後可以快速出餐的類型，甚至可以同時好幾份一起製作
走個薄利多銷的概念

這隊想以實體經營去呈現，但是那個春捲皮切絲直接就是上難度跟讓人工成本大增了啊，你們是不是沒算自己的人工成本www

然後......跟上一隊一樣，我真的討厭什麼都加麻辣雖然麻辣味在韓國正當流行 總覺得川菜快被麻辣味玩壞了
不過這就純我個人喜好問題
商場做這個確實很適合，四隊其實都有類似元素
麻辣味大概就類似零食界在追求的“甜蜜點”概念，想讓你一口接一口，這樣看港點又有酥脆感難怪能賣最好

電視台工作人員也會去排隊的店
麻婆豆腐/東坡肉/天丼

這隊都是自己店內在販售的菜色，味道已經經過消費者檢視有保證，但問題點是在於像是東坡肉感覺上不是能一直連續吃的料理，容易膩，麻婆豆腐好一點但也有這擔憂，唯一清爽容易續碗的是天丼，而且在其他隊幾乎都是重口味菜的情形下，真的很適合點來換口味
天婦羅炸得好的真的天差地別好想吃喔

chct0613: 我爸跟我媽也不喜歡，然後我的解決辦法是改用義大利麵米，可以在我覺得該有的熟度裡，他們也覺得好吃

八強主題賽：人生
看到題目的時候真的很感慨，開始會認真考慮要走料理這條路真的是因為這一句
“料理就是盤子上的人生”
你從哪裡來、有什麼樣的經歷、是否是位成熟的廚師還是一隻菜得不能再菜的雛鳥、甚至你是有趣的靈魂還是無趣的人，全都會在料理內展露無疑，這件事其實是很可怕的，你是否有勇氣在盤內誠實地坦露全部的自己

看到這段話的時候我當下真的很受衝擊，真的很想體驗看看那到底是什麼樣的境界 （從此走上不歸路

然後，我終於寫到八強賽了，明天休假可以快樂來最看後兩集了 （社交閉關感覺撐不了太久，一直叫客人閉嘴不准劇透我XD)

但人生主題賽真的很難去評價，八強大多出得是現有料理，跟限制主食材需要發揮創意的比賽不一樣，完全屬於沒吃到嘴很難評價調味，而且有些味道可能對評審來說不對，但可能就是屬於主廚們自己記憶裡就該那樣的味道

第一道 鄭善智 松鼠黃魚
看到人生題目姐那句吐槽：平常那麼忙誰有空想這個啦”有夠可愛www
擺盤完有點嚇一跳，中間有個炸的鏡頭起鍋的時候明明看起來挺漂亮的，然後中餐的難點真的就是在有時候搞創意不見得有效果，畢竟很多菜譜傳承那麼久了，為什麼這麼做都是有其道理，有時候硬改真的會變四不像，這次醬汁就被評審提出沒有糖醋那麼壓腥味

第二道 Edward Lee 現代式鮪魚魚子醬拌飯

Edward主廚對不起雖然我真的超喜歡您
但這道給我的感覺更像蓋飯+義式炸飯糰，甚至要說的還偏向波奇飯，不知道名字光看外表真的猜不到是拌飯（所以確實血統很混亂的一道？w)
兩個評審的分差太大了，主廚表示困惑www
（老白覺得切題人生，安主廚覺得不切題“拌”飯）
但是主廚講到的身份跟文化認同問題真的...
自己可能更常遇到的比較類似：你又不是法國人為什麼要做法國料理不學中餐（雖然我的理由挺簡單的就只是我喜歡香草植物hh 師父他老人家更直白，他就是討厭中式廚房的油煙跟黏膩感www）開始的理由可以有千萬種，最主要是過程中總是有我們能汲取的養分讓我們堅持下去

第三道 蔣皓埈 kuro tamanegi (黑色洋蔥）

店裡的招牌菜，作法看起來很簡單的一道，但溫度控制以及熟度很重要的一道
其實我真的很不喜歡在外面吃洋蔥跟蔥，尤其是炒製的料理，沒炒好就很容易有種甜味沒出來半生不熟的腥味
不過還是蠻想試試這一道，畢竟是招牌菜，老白打分也蠻高的

第四道 無菜單阿姨一號 安東湯麵

只能說你家巷口總有一碗換了人煮就是沒有那個味道的清湯掛麵 然後阿姨們真的總是能一下子變一桌菜

第五道 狂人 醜洋蔥湯

洋蔥湯居然不是要喝焦糖洋蔥的甜味跟牛肉湯的膠質口感嗎QQ
我這麼討厭洋蔥臭味的人可以直接拿焦糖化完的洋蔥當糖果吃欸（
不過看了下差別，狂人好像是用油放比較多的方式去炒，而且好像沒有炒到那麼焦糖化
（雖然不是店裡的，但接近，奇怪我找不到自家照片）
（復盤後想想也有可能是洋蔥芯沒摘掉）
其實狂人也沒有到特別醜吧，有些人就是專注起來的時候就會看起來很凶

第六道 拿坡里美味黑手黨 辛奇蟹湯義大利麵
沒吃過辛奇蟹湯 但冰箱有師父做的醬蟹耶，可以煮煮看（被師父打
但黑手黨很聰明的用摩卡壺現場解說時可以再加熱湯，不然我真的很想吐槽那條路搞那麼長慢慢走食物都要冷掉了

第七道 三星 蛤蜊巧達湯與圓鱈
有時候真的覺得安主廚對於三星的標準跟別人不同......（不管好的壞的方面）
不過我也覺得蛤蠣巧達湯的概念，單放烏尾蛤好像就夠了，但圓鱈又是三星喜歡的...就人生主題評價的難點

第八道 崔鉉碩 蛤蜊義大利麵
忘了放大蒜wwwww
我這個年紀熬夜會失智欸的伏筆原來是在這裡回收的嗎 節目組快負起責任wwwww
為什麼你畫風老是跟別人不一樣啦老崔
不過以賣相來看，這版本是他那幾個版本照片裡我最喜歡的，會一直重複改版自己喜歡的料理確實也很崔主廚的風格，他喜歡的口味也真的很孩子口味XD

然後想逼逼一下安主廚的打分方式
比別人少10分的評分標準是怎麼回事wwww
那這樣100分制的理由在哪wwww
還好初賽是合格與否，而不是兩位評審各自打分再取最高分的20位的賽制www
不然你那半邊賽場的選手天然就比別人少10分很可憐欸wwww
而且這樣感覺有點被限縮打分的分差
你分數幾乎只能在80-90之間（

決定無限料理地獄跟決賽另開一噗邊看邊寫好了
想聊聊除後兩集以外的內容的下面聊ㄛ