【料理】今天換了個方法煮雞湯。
雞肉表面黏液用廚房紙巾擦乾淨，炒鍋抹油熱一下，放半匙油，再放雞肉下去煎，煎出焦黃皮色之後，加薑片、熱水、泡發的乾香菇，滾到雞肉熟透就OK了。
還有放一些豆鼓和一點蔭油調味。
雞肉先煎再煮還是很嫩，還多了煎過的香味，也不需要熬太久