1、鬆餅
鬆餅粉 150g
雞蛋 一顆（常溫，但冰的也沒差）
牛奶 80ml (視麵糊狀態可以加到90）

一次烤一片，一次太多片不好翻
在麵糊邊緣半熟中間還有光澤時翻面（約2到3分鐘）
翻面晚了會澎不起來
翻面後蓋上鍋蓋再等2分鐘，兩面都上色後起鍋
鬆餅是做最多次也失敗最多次的

2、布丁
雞蛋 兩顆
牛奶 200ml （可以把一部分換鮮奶油）
糖 30g 有做焦糖就減少到20g

焦糖部分
糖 20g
一點點水

蛋加糖打散
牛奶加熱到感覺4、50度左右就夠了
熱牛奶分次加到蛋液裡攪拌，不然會變蛋花
布丁液篩過比較不會有氣泡，懶的話不篩也行
倒進容器後用錫箔紙蓋住，放電鍋蒸（1杯半的水），底下墊高，不要直接接觸鍋底
電鍋開小縫避免溫度太高，大概30分鐘後確認布丁狀態，晃動表面會動就再每次多悶個五分鐘
表面凝固後取出放涼再冰冰箱，冰超過3小時

布丁目前還沒有失敗過，頂多邊緣有點氣泡

如果要倒出來容器要先抹一點油，手指或紙巾沾沙拉油抹一圈就行

3、奶酪
鮮奶 500ml（一部分換成鮮奶油）
吉利丁粉約10g
水 30ml（泡吉利丁粉用）
糖 40g (感覺能再少點）

吉利丁粉先加進冷水裡攪散，放置一下讓它吸水膨脹
隔水加熱（不要超過90°）後攪到全部溶解放著
牛奶加糖後加熱到50°左右關火
把吉利丁液倒進牛奶攪勻
倒進容器後放涼再冰進冰箱
因為吉利丁液很稠，用10g實際上會有1g左右黏在碗裡倒不下去，要軟一點的話就再減個1g

這個只試了一次，鮮奶油加多了很膩，吉利丁粉加少了也沒溶解，原本以為會失敗，但結果不知道怎麼還成功，就是下次鮮奶油要少加

4、舒芙蕾鬆餅
鬆餅粉 40g
雞蛋 2顆
糖 20g (這次用30g有點太甜)
牛奶 25ml

蛋白加點檸檬汁打發（這次用醋）
蛋白中間分次加糖，打到硬性發泡（這次打發不夠失敗了）
分一點蛋白霜進蛋黃麵糊（剩下那些材料攪勻）攪拌，再倒回蛋白裡輕輕攪勻
麵糊擠進鍋裡後蓋上鍋蓋小小火蒸5分鐘，視熟度翻面（要做高點就再添點麵糊）再煎5分鐘

這次超級失敗，打發不夠還超級沾鍋，不過煎熟後還算好吃

5、冰淇淋
鮮奶油 200ml（有點膩，下次一部分換成鮮奶）
糖 50g
雞蛋 2顆

雞蛋加2/3砂糖直接打發到整體發白能稍微提起來
鮮奶油打發加入剩下的糖
兩碗攪一起後拿去冷凍半天到一天

6、餅乾
鬆餅粉 75g
奶油 45g