【食記】湯底香醇好喝的餛飩拉麵
中華そば 麦笑中華そば 麦笑 本所吾妻橋店 (本所吾妻橋/ラーメン)
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點了鹽味餛飩拉麵(950¥)
內建鮮肉小餛飩 x 3、蝦仁小餛飩 x 2、小份叉燒 x 2、海苔、筍乾、蔥絲和蔥段、一點點柚子皮
麵條是店家自製的超多加水麵,和一般中華そば常見的細直麵不同,在口感上有種嶄新的美麗
口感有種QQ的嚼勁,但並不會太難咬,有點接近台灣菜市場會賣的烏龍麵(跟日本的烏龍麵是完全不同的東西),是老人小孩都很好入口的好吃麵條
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湯頭是雞骨高湯之上加入大量的柴魚、昆布熬煮成的和式口味,在加入香醇的雞油提升厚度
跟大多數的拉麵湯底相比,這是碗台灣人也可以喝的湯,不死鹹、不腥、味道很豐富的同時也很溫和,天氣冷的日子喝湯非常溫暖身體
小餛飩的肉和蝦都鮮甜好吃,尤其是蝦子脆脆的口感很好,店家推薦沾店家手作的蒜蓉和辣油,兩者的味道確實和一般市販的不同,都很好吃,味道也都是很溫和的,辛香感不重
加在湯裡也讓整體的層次感更豐富,喜歡湯底味道更重的人可以大手筆地加
要說小缺點的話,筍乾是厚切的,滷得很入味口感也好,但無可避免地會卡牙縫,體驗上有那麼一點阿雜😆
叉燒兩塊的水準也有點不一,不確定店家是否有意為之,一塊很細膩很高級的口感,另一塊鬆鬆的吃起來很家常,落差有點大讓我有點錯愕
不過整碗的料很豐富,雖然麵的量並不多,份量作為午餐剛剛好
而且店家明亮整潔,店員態度也很親切,是會讓人想回訪的好店!
祥平君
10 months ago
店名好像什麼台灣諧音梗
shouhei: 確實 (app-shock) 你不說我還沒發現
Aʎqqɐ%abby∀
10 months ago
這個離我家好近!
abbychau: 喔喔那有機會可以去試試看!
我覺得這家對台灣人來說是很好入門的口味,很多長輩會嫌拉麵太重鹹又沒料,但這家基本上沒這個問題,離淺草跟晴空塔也都近,被我來說滿值得帶觀光客去的
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