打蛋的時候蛋黃分錯邊所以直接撈一大坨蛋白起來
三顆蛋應該只用了1.5個蛋白，總共3個蛋黃
上次做失敗的原因是麵太燙+蛋奶醬加到鍋子裡過熱倒置蛋凝固，這次把麵撈起來放涼一點後再直接拌醬有大大大成功

除了蛋以外有加一些牛奶想說可以提供凝固點...第一次加融化奶油下去時有一點快結塊的感覺，奶油也是放涼一點後再加
麵涼一點再分批加進去攪拌乳化，好了最後才加鹽調味
比例什麼全部沒有記 完全靠喜好跟調味，好快樂

蔬菜跟配料另外炒是對的 雖然說因為一下子顧太多爐忘了加鹽巴但吃起來也很讚
干貝本身也有鹹了所以也不用鹽巴