近期最滿意的一家。
雖然是在長野，不知道還有沒有下次

我點的是特製中華そば（1380¥）

這家是主打無添加任何化學調味料、從麵到由湯底都講究天然食材的店。
我現在懂了——通常標榜無化調的店，湯就是可以喝的！！！

湯頭是溫和的煮干醬油。柴魚的風味很明顯、但一點都不會霸佔味蕾，很順口香甜；醬油也是提味個醬香，一點都不死鹹，非常適合在今天這樣的雨天多喝幾口。

麵是細直麵。
有別於大家對拉麵的刻板印象，是相當軟的麵，不太需要咬，連老人家都可以輕鬆下口，但就算泡久了也不爛。
我覺得跟湯頭很搭，所以很喜歡，但這就比較看個人喜好的差異。
（我家附近有一家類似系統的，也很好吃，有機會來的話歡迎來踩）

雖然特製並不便宜，但他附的配料也不少。
有三片海苔、兩條筍乾、一顆味玉、六片薄叉燒、兩顆蝦餛飩。

其實味道都不錯，
只可惜餛飩不是蝦仁而是蝦漿，讓我有點失望；但他的超長筍乾卻是最近唯一沒讓我卡牙縫的筍乾，而且調味纖細好吃，所以整體是好評w

除了湯頭真的很對我胃口外，老闆也讓人印象深刻。
吧台的餐點說明裡有寫著「如果喜歡業務或即時調味的人，請另尋他店」「本店的調味是挑懂的客人，是自我滿足」等等的字樣，讓人滿有距離感的，但老闆實際上是個超級nice的年輕人。
招呼跟上菜帶著笑意，對外國客人也是禮貌又親切，還會很自然的用英文待客（雖然英文不是很標準，但聽得出來他並不緊張），說謝謝光臨的時候聽起來也很誠心 ... 比大部份東京的拉麵店 nice 一百倍。

BTW 這家老闆兼店員只有一個人，有評論說上菜要等一陣子。我觀察每份餐點從點菜的上大概要5~8分鐘，店內也6個位子，次序不好的話可能真的要等一陣。
但或許是因為今天天氣不好、客人不多，我是很快就吃到了。

總之雖然長野是個吃蕎麥麵的地方，但推薦給不喜歡重口拉麵的人！！

以上

這個特製超豐盛的XDD 想吃！！好奇主打無化學添加的湯頭喝起來如何

w770719: 很好喝！
這家湯底是煮干醬油。
我其實平常不太喜歡煮干拉麵，因為容易會有一個魚味，店內的味道會讓我覺得太腥；但這家的湯喝起來很優しい☺️

哇，這個冬天吃一定超級讚的

看起來好好吃