2. 歷史與文化傳統
飲食文化根源：中亞及伊朗的飲食文化深受波斯、突厥及遊牧民族影響，扁平麵包是數千年來的主食，與當地飲食結構（如搭配燉菜、烤肉或乳製品）高度契合。大餅的製作和食用方式（如撕開共享）也融入宗教、社交及家庭儀式，成為文化象徵。例如，伊朗的桑加克常在傳統石窯中烘焙，象徵純粹與團結。