網路上有關鯽魚的煮法大多是外國菜系的像是什麼蔥煨鯽魚，五辛調料下得多作法也較繁複（有的還得先將魚炸過）。小時候家裡媽媽常煮的作法印象非常家常，好像有醬油糖豆瓣薑，這樣隨意煮一鍋，鹹甜鮮。看到有台南人分享用鳳梨豆瓣煮的，這個感覺也是非常能想像的熟悉好滋味，鳳梨豆瓣實在很酷。