機構滿聰明的，直接定角度。不過原本就鈍到不行，隨便磨都有效吧？

手動磨才有辦法調整微妙的角度

前陣子討論有提到,手工用砥石磨, 微觀下是把刃面磨出極細小,向鋸子一樣的刻痕, 切起來是最順的, 但各式V型定角磨刀器或滾輪磨刀器, 磨的方向是平行刃面, 磨出來的微觀形狀就有本質上的不同

所以我在蝦皮買了塊RATAI的雙面砥石,三百多元, 搭配本來就有的食貨牌陶瓷磨刀棒

老利！

這種定量定性的研磨方式才適合大眾

https://shopee.tw/...

直接上馬達如何，反正價格差不多只要 500 左右

所有的刀都吸得著嗎？

末廣的手持磨刀器有做到可以磨出鋸痕。不過一般手磨會用兩三粗細，堆疊大小鋸齒可以撐比較久，自己和友人的心得都是末廣磨過的比較容易鈍，而且目前好像只出到1000#

我媽只求切菜不手痛，用得很開心

台灣有點難買，之前看是700.-以上，現在有出現500以下的可以自己評估一下真偽

刀夠利，連番茄也能切出透光薄片！專業廚師教你刀具保養技巧 The Best Way To Sharpen...

【 自己的刀自己磨 】磨刀基本概念｜ 判別角度 毛邊 弧度 ｜ 荒砥 中砥 仕上砥用法｜內含微量ASMR

稍微練一下 不會很難。
我用末廣1000/4000，一個禮拜磨一次，非常舒壓。