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普尼卡的招牌小米酒普尼卡取湖畔泉水與辛苦栽植的小米,以自製酒麴喚醒清香。酒液為白濁色,常見淡黃色自然沉澱,可輕晃搖勻。入口時略帶米粒的細緻感,順口親切,呈自然發酵酸香與甜味。因手工釀造,每一批帶有些微風味差異。
補充:傳統小米酒發酵期短,釀造時間視氣溫介於三至七天,濃度約6%。古代沒有殺菌流程,酒裡仍有活酵母和微生物,在
未開封的情況下風味仍會持續變化,放置越久甜度收斂,酒精濃度變高,視氣溫最久能放置兩個月。

「小米酒順口的甜味也受到年輕人的喜愛,若購買開封過濾後分裝的小米酒,建議數日內飲用完畢喲~」