訣竅就是不要煎太久，因為濕米紙放下去很快就會被炸熟(??)
所以在他還是有點軟軟的時候就給他蛋液倒下去！戳幾下之後就可以捲起來了

然後今天不小心倒太多胡椒粉，ㄟ結果味道意外的很像在台灣吃到的蛋餅 原來精隨是胡椒粉ㄇ！！！

之前做成脆皮版本的時候覺得實在是很難切，都要另外再拿刀子出來
結果後來做比較軟嫩版本的時候，發現其實鍋鏟就可以了餒哈哈哈
覺得就是要用鍋鏟切才有那個feel啦！！ （也可以免去多洗一個刀子

啊對惹一開始用米紙時，是先從一張開始，但是一張真的是太薄了，與其說是米紙蛋餅，比較像是純蛋捲，米紙非常沒存在感
後來從三張嘗試，後來再改成兩張，後來再用回三張，因為三張的口感比較夠

看起來都相當金黃酥脆又可口耶！！！！

太讚了吧!!

可以法國開店了

mint_0729: 謝大ㄇㄇ但ㄐ是嫩蛋餅派～～ 脆皮超難捲xDD

NaCl_: 嘿嘿謝謝鈉～～～不知不覺就做了這麼多蛋餅了哈哈哈

hirogood: 那樣的話感覺還是粉漿比較好餒，米紙的變數超大xDD