甜點談

威尼斯組的甜點需要用到一小塊西瓜,但是我媽媽覺得買外面切好的不安全,正在想要怎麼辦。
試過用翻糖,但覺得要保留整體清爽的調性,還是水果更適合。
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再來就是染色果凍(海),本來想用藍柑橘糖漿,但是一次要買一大瓶,應該還是會先用藍色色素+調味。
羽毛⚔️恐龍合作社
2 months ago @Edit 2 months ago
我還是聊甜點跟COS就好了,不好意思,不該用那麼輕鬆的口氣談攝影。
我自己也什麼都待加強,那樣說明太輕率了😥
西院
2 months ago
超商的西瓜冷軋原汁加吉利丁做成凍如何呢?兼顧少量跟清潔,只是不確定吉利丁明膠之類的你常不常用
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西瓜水分很多,放在甜點裡面怕容易變形
羽毛⚔️恐龍合作社
2 months ago @Edit 2 months ago
westin925: 好主意,我剛剛也想到!但是因為果凍會泡在藍色果凍裡,怕融化(突然虐了一把)
還是謝謝西院!
TSUBAMECE0716: 我的作法是水果做基底,然後讓水果泡在果凍裡。之前用梨子試過還不錯,想再試試西瓜,謝謝燕子的提醒!
西院
2 months ago
琥珀糖那種硬度呢?雖然感覺還是會互染
羽毛⚔️恐龍合作社
2 months ago @Edit 2 months ago
westin925: 對耶,還有琥珀糖!(做過)
謝謝西院,等我搬回設備來試試看!(一邊找尋安全的西瓜杯)
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