原本是想說裹點粉讓肉不要太柴（外表有點濕潤那種），但好像選錯粉，我家只有上次我用來做糖醋肉用的木薯粉。一下鍋就知道慘ㄌ要變鹹酥雞（幹

還好雞肉沒有柴柴，口感大小也剛好，只是油用很多，我起鍋後吸了兩次油。下次要炸東西記得用小一點的鍋。

調味：薄鹽醬油2大匙、味霖1大匙、烏醋1小匙、蒜末1顆。
我是隨便調味的，基本上醃料我個人認為有鹹（鹽巴或醬油）有甜（糖或味霖）都不會差到哪。
醃製至少15分鐘後，裹粉等待反潮就可以下鍋了。

Joe Kage (@feellikepapa) on Threads貼個很巧在threads上看到別人在討論料理味道的貼文，最後面有討論到日本超商炸雞跟台灣鹹酥雞的差別。

雞肉切薄用半煎炸的方式比較少油，也比較好熟。

然後那盤莧菜…不知道是不是我煮的方式還是買的菜就是那樣，吃起來乾乾都沒水分。我在超市買的，覺得葉菜類還是市場買最佳，高麗菜菇類或是比較硬的菜可以在超市買。我覺得菜冰過之後就很容易爛，所以到後來不是很愛在超市買，因為我一次買至少會放1-2天（就很懶得一直跑去買東西）超市買的菜通常隔天就很容易那個去了

煎得恰恰，看起來好美味

zephyr0315: 謝謝！幸好它很好吃，不然我會傷心