配方&作法：[食不相瞞#67]藏雪戚風蛋糕的做法與食譜：網紅不敗的藏雪戚風佐法式香緹奶油，沒話說的好吃 (戚風磅蛋糕...

一開始先按照影片說的用兩顆蛋，但是開始打蛋黃的時候發現兩顆太少，不太好打，立刻再拿兩顆蛋出來退冰，所有材料（包括香緹奶油的部分）全部使用兩倍。

剛烤好的表面好誘人

打蛋白的時候可能太早加糖了，打了很久一直打不到濕性發泡，中途墊了保冷袋再加了一點檸檬汁試圖搶救，才勉強打出想要的效果，但還是稍微有點軟，果然烤出來放涼就縮腰了（哭）

anita77_42: 只有剛烤出來漂亮，放涼後慘兮兮的 XD

有幾個倒扣實在找不出東西墊，直接擺在放涼架上，結果就是翻回來出現條紋（中間那條和四個圓的都是），靠糖粉勉強掩蓋

我第一個戚風也是用這個食譜做的~ !

圓的要從上面擠香緹奶油，長條的從側面。
圓的用筷子戳洞一定不要戳到底（超級重要），第一個我忘記了直接戳到底，後來擠奶油時就從底部跑出來，把蛋糕往上頂（笑哭）
橫的沒有長形花嘴有點不太好擠，奶油灌不到蛋糕中間，就從兩側跑出來（躺平）

beckt68: 這麼巧！B董覺得好操作嗎？我覺得看起來簡單，但好多細節顧不好 QQ

類似的食譜我也有存到用卡士達醬的（但做銅鑼燒那天吃了太多卡士達醬，暫時不想再看到它了……）一口爆漿迷你戚風蛋糕 鬆軟蛋糕 像吃冰淇淋 ┃Mini Lava Chiffon Cake北海道戚风杯子蛋糕, 不塌陷不缩腰不开裂，锁死这个配方 ｜Best Hokkaido Cupcakes,...

我覺得相對不容易，奶油質感比液態油重很多，我會用兩顆蛋但都挑大顆的，而且會把蛋白打得更硬一點～不過這個配方真的好吃 XD

beckt68: 原來如此，我做好了正在冷藏中，晚一點才能吃看看有沒有成功 XD 下次再來試試液態油的戚風（等我猶豫完要買哪一種模具，B董有建議哪一種比較方便使用嗎？）

我比較常用中空模烤~
（也比較難洗 XD）

beckt68: 中空中間那支看起來就超難洗的 XDDDDDD

很好吃欸！