雜談之二，餐酒pairing對我來說是非常非常重要的事，甚至大過品酒本身（調酒除外）
好吃的食物沒有搭配合適的酒，或美酒沒搭配適當的下酒菜，對我來說都是一種非常浪費的行為
在思考今天吃什麼喝什麼的時候，我會先想像今天想要怎麼樣的路線（日式居酒屋、大叔系、家常系、西式餐酒館、西式主食、大魚大肉系⋯）或有沒有特別想吃什麼食物會想喝哪種酒，再來想整體要用什麼來搭配
所以我家有日本酒（燒酎、清酒、梅酒）、盡量儲備多種不同產區/甜與不甜/強壯與甜美等不一的紅白酒氣泡酒加烈酒、日系與歐系的啤酒（光啤酒種類我家現在就囤了6種）、中式烈酒（高粱紹興女兒紅）、西式烈酒（威士忌白蘭地伏特加琴酒蘭姆酒）、少數用來調我愛喝的調酒的搭配利口酒等
基本上是你想喝哪類我都拿得出來，會定期補充缺角，當一個六邊形戰士！

雜談之三，我超欣賞和歌子酒的女主角和歌子（雙手比讚）比晚酌的流儀、居酒屋新幹線都更對我胃口
那個小酌的態度和餐酒搭配sense，太強真的，推薦大家配飯吃
例如真人版第一集我就很驚艷，隔壁桌大哥看到和歌子吃的很美味的樣子，忍不住也點了鹽烤鮭魚，卻不是喝酒而是搭配白飯，那個瞬間和歌子失望的臉「白飯也很好吃啦，但是烤鮭魚不是就應該配日本酒嗎⋯( ･᷄ὢ･᷅ )」真的好讚😂不吃主食但嗜酒成性的我超懂
我也很想說，妖零31歲，酒飲みの舌を持って！

雜談之四，酒的苦味不是真的苦，是酒精衝鼻味和辛辣感，真正的苦味像negroni我個人是非常討厭的，好像在喝藥，好喝的烈酒是甜的，辛辣味吞下去後會回甘，藥草類苦酒我真的超討厭，而且常常苦甜苦甜，到底什麼地獄搭配，好噁好像感冒藥水
還有很多利口酒和梅酒、果實酒會有一種令我討厭的藥水味，梅酒的話通常是以燒酎當基底的關係，一樣不喜歡的人可以選清酒或威士忌白蘭地當基底的梅酒，利口酒就是很多是單純難喝
我覺得本身微苦或辛辣的酒就讓他保持原樣就好，單喝我反而很可以，但苦的加了甜味和果味真的好噁

雜談之五，通常鮮味（旨味）跟風味濃郁的東西都很適合配酒，雖然說葡萄酒不適合搭配苦味食物，但帶一點苦味的食材和烈一點的酒及啤酒都很搭
燒酎和納豆、梅干し、銀杏（烤銀杏超級讚，從和歌子酒學到的！）、中式熱炒、味噌烤茄子或味噌黃瓜都很搭，炒苦瓜配啤酒很讚，黑巧克力搭配威士忌
還有蒸花生搭配大吟釀清酒是絕配！遠勝居酒屋下酒菜！會帶出非常甘甜又花香四溢的味道，而且不會蓋過大吟釀細緻的味道

btw聽到噗首那個推銷詞我會瞬間冷掉然後完全不想買也不想嘗試了
真的是超解