覺得牛排店為了唬人 推出的一堆什麼大牛排 都一堆筋 煎無法有效軟化 可能市場無法接受 不然把筋修修拿去滷 在牛肉麵店牛筋很貴捏 
板橋永豐街有家叫隱藏還隱形還啥的牛排 倒是有出滷牛筋 單點買一送一 
筋除非切斷否則沒辦法吧？
此筋非彼筋啦
savvik: 原來不同 
如果筋無法處理 實在不該拿出來賣 
lelecoco95: 其實就現在一些平價牛排用的肉以前不是會用在牛排上
為了降低成本吧
一客牛排超過500應該接受度會降低不少
所以不要去吃那些啥原肉牛排，除非到亨利客等級
台灣人有奇妙的『肉要完整一片』的概念，但像沖繩的jack 牛排就會把肉有筋的地方切掉，但賣相就不好看了