配方&作法：免揉拖鞋麵包。 No-Knead Ciabatta ( 附實作影片)

攪拌好後我先密封室溫放了三個小時，然後進冰箱，隔天起床後拿出來放一下退冰，吃完早餐後倒出來整型（冷藏約十個小時），整成圓放20分鐘，再分切成六塊，放到烤盤上，室溫發酵兩小時，最後220度烤30分鐘，再轉上火烤3分鐘出爐。

切的時候覺得外殼滿硬的，要用鋸的方式才有辦法切開（爆），讓我滿擔心自己的爛牙，不過先吃了一小塊感覺又還好，就是不知道進過冷凍再烤會不會變得很可怕……（抖）

免揉麵包對我來說，有很方便的地方，也有很不方便的地方。方便的是材料通常比較單純，不用洗一大堆盆子；可以前一天晚上做好前置作業，冷藏等隔天再繼續，不用耗上半天在等發酵跟整型（但這點也有不方便的地方，就是如果太晚發現隔天沒麵包吃了，才要做會來不及 XD）

再來就是很黏的問題，不管是攪拌的時候、倒出來的時候，還是整型的時候，都好黏，黏到崩潰，使用過的器具也因為很黏相對不容易洗乾淨 QAQ

拖鞋麵包！！！

elish: 嚼起來有一股香氣欸

我已經忘了之前的崩潰 XDD
現在可能裝在調理盆裡發，比較好刮乾淨。用其他容器我可能會鋪一層烘焙紙

vampraths: 連整型完要擦流理台都很崩潰😫

jinqyun: 等他乾掉再用刮板刮刮呢？

我後來是這樣處理沒錯，今天發現洗完盆具的菜瓜布上都是小碎塊，也有點崩潰QQ