小排骨得要大清早去買，於是一次都買個兩三斤分包冷凍，後來因為同志遊行要減肥，就一直凍著。

然後就沒有豬肉可買了。

事實上也不是買不到豬肉的問題，沒有台灣豬有進口豬，有一點錢的話還可以吃伊比利豬。我有一次拿我媽的伊比利豬做鹹豬肉也好吃得不得了，但那就是兩種不一樣的東西。

而是整個產業。傅士玲有一次講，那些好吃的台灣豬的黑白切，都只是在賺手工錢，也就是洗內臟的錢，那是微利。如果不細細維護，它就會慢慢走到一個臨界點——我沒有在賺錢，那我不要做了。

出版業就是這樣被玩掉的。

我看不得什麼都可以隨便什麼都可以取代的人。我喜歡去的麵店，就只是為了那一口豬油香。

沒了就是沒了。

那些人就贏了。