中午看朋友討論（吐槽）牛奶議題。
其實我已經好奇很久了我幼兒園以前到底在喝什麼。 
我最小的記憶是幼稚園升旗，吃東西的記憶在小學，我記得我是死都不喝純牛奶的，只能喝那種混的，像是假牛奶的蘋果牛奶、綠豆沙牛奶、木瓜牛奶，紅豆牛奶粉粿冰棒。小學一直在喝豆漿配甜燒餅（不是油條燒餅那種，是烤得像銅鑼燒一樣的甜燒餅）。
至今我也不喝純牛奶，冰的熱的都不行，牛奶冰、牛奶冰淇淋、牛奶湯頭的火鍋和拉麵，只要主打奶香濃郁的我一律不吃，找到檸檬冰成為首選冰類之後，我一看市面上的冰淇淋只要含牛奶我全都跳過。有没有乳糖不耐症不知道，只知道我討厭牛奶的程度跟討厭瓜一樣……
有人跟我一樣是牛奶挑食系嗎！
其實我已經好奇很久了我幼兒園以前到底在喝什麼。 我最小的記憶是幼稚園升旗，吃東西的記憶在小學，我記得我是死都不喝純牛奶的，只能喝那種混的，像是假牛奶的蘋果牛奶、綠豆沙牛奶、木瓜牛奶，紅豆牛奶粉粿冰棒。小學一直在喝豆漿配甜燒餅（不是油條燒餅那種，是烤得像銅鑼燒一樣的甜燒餅）。
至今我也不喝純牛奶，冰的熱的都不行，牛奶冰、牛奶冰淇淋、牛奶湯頭的火鍋和拉麵，只要主打奶香濃郁的我一律不吃，找到檸檬冰成為首選冰類之後，我一看市面上的冰淇淋只要含牛奶我全都跳過。有没有乳糖不耐症不知道，只知道我討厭牛奶的程度跟討厭瓜一樣……
有人跟我一樣是牛奶挑食系嗎！
小時候不喝純牛奶+1，現在也很少喝，牛奶對我來說是調味料(?) 加進咖啡裡調味用的。
好一點是有加鮮奶的調味乳，差一點是調味保久乳，但更有可能是調味奶粉沖泡出來的......而主打奶香濃郁的商品好一點加奶油差一點加奶精...
有啊我婆婆不吃奶，任何有奶味的他都不行，起司也不行
我老公也不愛喝牛奶（但是他能喝）他說他喝牛奶就是像硬吃健康食品
我老公也不愛喝牛奶（但是他能喝）他說他喝牛奶就是像硬吃健康食品
akila0608: 我是以前太熱不想出門等餐和餓到不行又不想吃東西的時候會喝拿鐵（咖啡牛奶），就主打一個喝飽。
不過這五年發現餓一下也不會怎樣就不喝了。（卡路里攝取過多kkk）
不然我覺得我身體應該沒有不需要鈣質和維生素D……还好有現成鈣片可以吃就是了。
不過這五年發現餓一下也不會怎樣就不喝了。（卡路里攝取過多kkk）
不然我覺得我身體應該沒有不需要鈣質和維生素D……还好有現成鈣片可以吃就是了。
discrepantcat: 健康食品好真實。說起來我倒是滿喜歡起司的，前提是不要很奶或很濕，我覺得我主要是不喜歡咬下去是甜的，跟奶類最接近的是原味優格但要夠酸不然也會有一股奶味。
每次看大人說小孩有奶香味我都想那莫非是我討厭小孩的原因
我很少喝純牛奶但茶跟咖啡一定要加
（喝豆漿會脹氣沒辦法
（喝豆漿會脹氣沒辦法
我是喝羊奶長大的
akatsuki_nacht: 最近發現碰不了豆子的好多。
前兩天看到有人貼白飯配荷包蛋＆一碗味噌湯，說胃食道逆流已經努力吃很清淡了感覺沒有改善，結果評論們開始說明味噌湯是發酵品，湯跟飯輪流吃會加重症狀。看了各方評論才發現好多人連味噌湯都沒法正常喝。
前兩天看到有人貼白飯配荷包蛋＆一碗味噌湯，說胃食道逆流已經努力吃很清淡了感覺沒有改善，結果評論們開始說明味噌湯是發酵品，湯跟飯輪流吃會加重症狀。看了各方評論才發現好多人連味噌湯都沒法正常喝。
胃不好的話基本上不能湯湯水水混著吃，真要喝大概是一開始先喝完湯再吃飯可能會好一點，但湯的量也很有限。我之前胃不舒服的時候最多只能喝一碗湯，再多就無法了。以前喜歡的湯麵拉麵通通都只能吃完麵剩湯XD
我胃超爛 喜歡吃湯麵 但單喝湯的話只能接受濃湯
rochiny: akatsuki_nacht: 我家通常不煮湯，我從小也不喝（不喜歡喝），所以很意外湯湯水水原來會有這問題。感覺身邊人都是胃很爛還堅持要來杯奶茶跟天冷了吃火鍋喝口湯的人。kkk
我是超喜歡喝湯XDD胃很爛有時候是後天造成的，但喜好已經養成了....XDrz
不要吃到超出負荷都還可以吃一點XDDDD
不喜歡喝鮮奶～
起司優酪乳調味乳都可以～
原乳（真生乳）、鮮奶、奶製品但乳糖不耐的愛好者表示，有喝過國外的嗎？如果喝過也是這樣嗎？
我也是羊奶+豆漿餵大的，升高中前就變成咖啡了
我也是羊奶+豆漿餵大的，升高中前就變成咖啡了
鮮奶很有可能是台灣版的調配（？）不喜歡，或是當年的飼養飼料與乳源導致
顏色很可怕 
！那可爾必思或健酪也在這個範圍內嗎 
？
！那可爾必思或健酪也在這個範圍內嗎 ？
對了白色的大骨湯、豚骨湯跟雞白湯我也不喝。（總覺得是牛奶）
這樣能吃的東西感覺又少了許多也就是說白湯如果用其他東西調味成別的顏色就可以嗎？
如果是像濃湯這樣
（雖然濃湯跟白湯按照西式湯品來看的確有點衝突）
（雖然濃湯跟白湯按照西式湯品來看的確有點衝突）
（西餐比較傳統的做法是做清色的雞湯作為高湯底）
好像模糊有個雛形是，動物身上掏出來的汁水鶴大不碰
說起來優格的話我要吃塊狀或泥狀的，我不喜歡喝的優格。
我唯一會飲用的純白物體是鮮奶油（加在飲料裡的那種液態鮮奶油）。
我唯一會飲用的純白物體是鮮奶油（加在飲料裡的那種液態鮮奶油）。
其實玉米湯正統是要用麵粉炒，現在不那麼白有可能是調理機可以直接處理玉米顆粒，色調就改變了
奶油蛤蜊核心其實白在他的奶，我覺得那個絕對算鮮奶製品
鮮奶油算是製程幾乎到最後那段了（加工到極致）
阿希臘優格我覺得相見恨（台灣太）晚（開始流行）
隨便吃欸，我下次注意
好像是那種感覺長得不太像台灣牌子，超商買不到那種
5款「希臘優格」推薦，成分單純無添加鮮奶油！科克蘭、雪坊精品、Madam Jan's...百貨公司超市覺得滿常看到這款>>Madam Jan's濃純原味希臘優格，我猜可能是他! 他印象有大小包裝，可以先買小份量回家試吃合不合口味，再決定以後要不要回購
dojo5: 好像就牛肉湯可以？
羊肉爐、薑母鴨、海鮮湯、雞湯雞精我都不吃，而且水煮的肉除了牛肉我幾乎全都咬不開、咬不爛、吃不乾淨（不啃帶骨的肉，有骨頭寧願不吃系列），我自己覺得有點連帶關係，就是「這個肉我吃不了，我選擇不攝取」的簡化概念。
羊肉爐、薑母鴨、海鮮湯、雞湯雞精我都不吃，而且水煮的肉除了牛肉我幾乎全都咬不開、咬不爛、吃不乾淨（不啃帶骨的肉，有骨頭寧願不吃系列），我自己覺得有點連帶關係，就是「這個肉我吃不了，我選擇不攝取」的簡化概念。
我去研究了一個禮拜的牛肉湯後回來開問
吃牛肉湯是特定湯底的牛肉湯還是所有湯底和烹調方式的牛肉湯都可以？
牛肉是吃塊狀（牛腱、牛腩等）還是肉片（牛五花等）都可以？
吃牛肉湯是特定湯底的牛肉湯還是所有湯底和烹調方式的牛肉湯都可以？
牛肉是吃塊狀（牛腱、牛腩等）還是肉片（牛五花等）都可以？
edwinvandersar: 所以雞湯底的濃湯也不吃嗎？？
羊肉片當歸湯會吃嗎？
羊肉片當歸湯會吃嗎？
那個雞茸玉米濃湯我是這樣形容的：
這是一個用肉的渣渣和白開水和罐頭玉米粒和太白粉勾芡而成的
我不會主動去喝的東西
這是一個用肉的渣渣和白開水和罐頭玉米粒和太白粉勾芡而成的
我不會主動去喝的東西
edwinvandersar: 原則上西式濃湯，大部分都是會先做一個清雞高湯，再用這個高湯去做變化和調味
法式料理從煮高湯開始！４種基礎高湯基底一次解鎖 - 食譜自由配 - 自由電子報
等我一下我找一下我的考試書
dojo5: 優先吃牛腩跟肉片，只吃紅燒牛肉湯或麻辣湯頭。
清燉基本不喝湯，尤其看起來近乎乳白色的。
如果有選擇就不會主動挑來吃的部位：
牛筋。（燉得很軟爛的也不喜歡，基本上膠感的食物我都不喜歡，比如肉凍跟豬腳）
牛肚。（不喜歡吃起來橡皮的口感）
牛小排。（骨頭跟筋拉不斷沒辦法嚼）
牛腱。（這部位對我來說酸酸苦苦的，不是好吃的酸味跟苦味）
清燉基本不喝湯，尤其看起來近乎乳白色的。
如果有選擇就不會主動挑來吃的部位：
牛筋。（燉得很軟爛的也不喜歡，基本上膠感的食物我都不喜歡，比如肉凍跟豬腳）
牛肚。（不喜歡吃起來橡皮的口感）
牛小排。（骨頭跟筋拉不斷沒辦法嚼）
牛腱。（這部位對我來說酸酸苦苦的，不是好吃的酸味跟苦味）
這些全部都是清雞高湯的變化型
edwinvandersar: 哇那台南牛肉湯呢？就是生肉+高湯燙熟再加九層塔那種基本款
牛腱竟然有酸苦味嗎？！
我下次做菜研究一下
我能想到的是牛腱普遍的製作方式導致他的油脂會有酸苦味（中藥材的影響&油脂變質）
我下次做菜研究一下
我能想到的是牛腱普遍的製作方式導致他的油脂會有酸苦味（中藥材的影響&油脂變質）
dojo5: 我沒吃過台南牛肉湯，之前去過幾次都不是飯點時間吃不到。是不是每家口味差異很大？
牛腱不知道是不是因為冰過？它吃起來像肉凍（不吃的範疇）。
然後你的雞湯底食譜讓我終於一解疑惑……我一直想不通為什麼這些湯老是有種不好喝的酸，原來是雞湯底的鍋（。）我一直以為是奶油跟鮮奶油煮久了自然變酸。我能接受的酸味是羅宋湯那種。
牛腱不知道是不是因為冰過？它吃起來像肉凍（不吃的範疇）。
然後你的雞湯底食譜讓我終於一解疑惑……我一直想不通為什麼這些湯老是有種不好喝的酸，原來是雞湯底的鍋（。）我一直以為是奶油跟鮮奶油煮久了自然變酸。我能接受的酸味是羅宋湯那種。
羅宋通常可能是牛骨湯底+番茄罐頭和番茄
奶油他們不會自己變酸，但雞湯底也的確是風味的來源
不過這是很傳統的做法，現在不少店家應該會考慮不同模式處理濃湯
不過這是很傳統的做法，現在不少店家應該會考慮不同模式處理濃湯
譬如我家的南瓜濃湯就是純南瓜泥+鮮奶油+鹽
然後他們那種高湯反而是蔬菜高湯底比較多，也是我最喜歡的湯底