根據[食不相瞞#96] 義式經典提拉米蘇的食譜與做法：每一口都是天鵝絨般滑順的馬斯卡邦內餡與飽含咖啡與酒香的...

提拉米蘇
容器建議尺寸長14寬12高6

A.在淺盤中混合咖啡100ml和萊姆酒15g

B.蛋黃醬
1.分離出2個蛋黃+糖53g+萊姆酒15g，充分混合到略濃稠、顏色泛白
2.隔水加熱，持續攪拌至70度、糖完全溶解
3.離火，持續攪拌降溫至室溫

C.起司醬：在降溫後的蛋黃醬加入馬斯卡邦起司340g，攪拌均勻(勿過度攪拌)

D.組裝
1.餅乾表面沾咖啡後撲在容器底部，表面刷上咖啡
2.加入起司內餡
3.再放一層(沾過咖啡的)餅乾
4.再疊上內餡，抹平
5.蓋上保鮮膜冷藏至少6小時
6.食用前再撒上可可粉

忘記買容器了

齊了下午來玩

食譜可以直接做一盒

先來偷吃
如我所料餅乾應該要選紮實一點的 （個人喜好
除此之外整體很棒很肥

想吃

tian986ww: 來吧 (欸

好想吃喔QAQQQQQ(大哭

vnicorn: 這個你484完全不能吃?

嗚嗚嗚嗚是QQ
只好空氣吃一大口

vnicorn: (塞

胖子也覺得不錯 來找看看小一點的容器
下次做小份一點

手指餅乾想換掉雖然我買了一大袋

對就是我ಠ_ಠ - #萬事問噗浪 提拉米蘇裡的手指餅乾，口感不是太喜歡，正在尋覓替代，路過的旅人有推薦的品牌嗎?直接吃餅乾就已經覺得口感太軟 正在想替代方案

嘿...竟然有人用消化餅乾替代

不如趁機買圓形包裝 不然消化餅乾圓形要切割好麻煩

好市多的提拉米蘇大概是一公斤裝 價格約300

我這個大概不到(好市多)一半重量 大概就花了200左右
材料還是有區別 不確定484流派問題?好市多的有+鮮奶油

好市多的竟然沒+酒

以前打工店裡的配方是消化餅乾

然後來吃一口

azusa05115: 正打算下次試試 還是喜歡硬一點

Louis35: 坐等吃