KALES.
分享
戦国時代の武士たちが食べていた「陣中食」を再現してみた。戦場で命を支えた保存食の正体とは？乾糧，購買價１ＧＰ鹼水煮糯米超熟悉但以前沒想過是能作為保存食的工法。
吉備團子看來是加了藜來搭配米粉一起製作，那個年代還有不少混合雜糧的飲食的。
至於柚子，柑橘科真是美食的好夥伴，陳皮超方便曬乾同時增添風味，加入柴魚片和芝麻、味噌多少都能補充一些身體需要的微量元素
#保存食 #傳統料理 #日本
乾炒黃豆磨粉也是個很經典的佐料製作方式，現代有點甜味的應該都有混砂糖進去?
江戸時代の晩御飯を再現 胡椒飯這個頻道的各種日本歷史飲食飲片拍得都挺不錯的，一般影片會配介紹，短片則是純畫面。這個胡椒飯感覺在現代就很容易重現，直接白飯佐胡椒攪拌後倒入醬湯浸泡食用。
對於喜歡吃飯和澱粉食物的人來說，菜單的品項可用的真是不少
戦国時代の陣中食を再現 芋がら縄味噌煮芋莖繩
江戸時代の晩御飯を再現 紫蘇飯
平安時代の朝食 ネギの水煮平安時期的早餐：水煮蔥
【歴めし】江戸時代に食べられていた寿司を再現してみた。庶民が屋台で食べていた寿司とは…江戶時代的壽司，如果大小飯量也是按照古籍紀載的話，難怪傳統江戶人吃壽司不拿筷子。超大一個和飯糰沒兩樣，不用手根本夾不起來！而且醬油居然是預先和飯拌在一起的，可以想像以飯糰的角度會更方便在拿取時就已被米飯吸收。
從各方面來看都與現今的壽司有不小的概念差異啊