聽到電視上的，得獎的師傅說著：「自己做了十年錯誤的麵包」 從事烘焙這些年來，我一直覺得，有客人願意購買的食物，才是真正好的食物。畢竟最開始的時候，哪有什麼是所謂的正確呢？如果這樣做就是正確的，那所謂的創新又在何處？ 那喜歡那些【錯誤的食物】的人，是不是就是品味低下？

15 years ago

聽到電視上的，得獎的師傅說著：「自己做了十年錯誤的麵包」從事烘焙這些年來，我一直覺得，有客人願意購買的食物，才是真正好的食物。畢竟最開始的時候，哪有什麼是所謂的正確呢？如果這樣做就是正確的，那所謂的創新又在何處？那喜歡那些【錯誤的食物】的人，是不是就是品味低下？

15 years ago

所以對他說的話，其實是很不苟同的！把食物這種東西放入【對與錯】的分類裡，我很不認同。當然，在我吃來，那位師傅做的麵包是真的很好吃啦！（笑）

15 years ago

不過這種說法也是國外現在流行的說法啊...像是這本書，有些東西經過現代化工業生產之後，的確也沒有人知道真正的原味是怎樣了

15 years ago

Junchoon: 我的意思是～食物這種東西～不該定義【對錯】～因為我家超好吃的豬腳～可能在你家人吃來是很難吃的～但是這要怎麼定義【誰的豬腳是對的？誰的又是錯的？】

立即下載

15 years ago

是那個**第一名**嗎？

15 years ago

sialidae: 如果有一個好像很好吃的麵包誰該吃第一口...廚師本人...一個師父要爲他做東西負責...如果他過去十年都認為他做的是錯誤的麵包..那他就只是個失敗的師父

15 years ago

就算我自己底下或自己之前所作的所有東西如何我也不會用這樣的口吻去說他也許過個10年就會說當初都是廢話了這樣對自己的招牌很沒說服力

15 years ago

之前遇過一個老闆縱使自己底下的部下如何也是一口承擔所有責任對外只會說自己工縱使自己底下的部下如何也是一口承擔所有責任對外只會說自己工作給太重不會對外面的人抱怨自己的員工的事情這樣才有大器阿

15 years ago

我覺得重點是不該把料理或是餐點定義成哪樣是對的～哪樣是錯的～

15 years ago

可是現在台灣人都是：很多人說好吃～就算吃不出來～也硬要說是好吃！

15 years ago

然後造成一堆風潮流行～造成大家都硬要說怎樣才是對的料理～對的麵包～我覺得...很糟糕～

15 years ago

sialidae: 重點在於廚師時時刻刻都該端出他的自信之作...不該一昧屈就某些原因