聽起來就好好吃喔!

clover: 很簡單啊，就台灣很容易買到的醬油膏，喜歡吃辣的話可以加點辣椒醬，好吃！

ponypony: 比我想像中好吃，以後我應該會常買茄子囉！

這道菜是我家餐桌常出現的菜餚，我不知道是不是南部人比較常吃，不過我家的人都愛吃川燙水煮的茄子 (用蒸的也不錯) 切段沾蒜蓉醬油、些許新鮮辣椒，很好吃，熱量低又營養。好吧，列入我的減肥餐。

liang2009: 我家的習慣煮法是紅燒，第一次用川燙的方式，感覺滿新鮮、也真的滿好吃的

茄子有它自己的特殊甜味，真的要這樣煮才吃得出來。一般快炒吸收很多油脂跟醬油、九層塔的味道，天然的甜味跟氣味就吃不太出來了。紅燒是怎麼煮？類似快炒嗎？

liang2009: 對啊，快炒的方式，不過我家習慣吃的比較軟，用醬油下去紅燒調味。

用蒸的比較甜唷.....煮飯的時候順便放在上面蒸就好了。

對啊～蒸的好吃～有人會去皮。

是喔，又是一種方法