小黃瓜泡菜:清洗,去頭尾,並將小黃瓜切成圓片狀(約略2mm),下三匙鹽搓揉小黃瓜,水洗兩次並抓乾,下適當白醋與糖,繼續搓揉,最後下小辣椒,加蓋,至入冰箱2-3hrs即可食用.(建議不要超過三天食用)