不繡鋼不太好用　但上手就好了　我一直以來也都用不沾鍋　不知吃了多少塗層下肚　而且不沾鍋壽命也較短　現換鍋　漸漸上手　至少比較健康啊

你這樣說也對厚....看來還是習慣性它好了~

我是用WMF的不銹鋼鍋炒菜耶，煎東西的話，我會舖一層烘焙紙^^

hazelkitty: 舖一層烘焙紙,那下面不就沒有赤赤(台)的樣子

因為我沒有特愛赤赤的感覺，而且魚類大部份是清蒸，所以比較沒有這方面的困擾。也許可以試試在起鍋前讓食物接觸鍋底一下，也許會有赤赤的效果出來...