香菇別稱 椎茸、香菰、毛菇 等別名。其在真菌系統中分類為：真菌界 → 擔子菌亞門 → 層菌綱 → 傘菌目 → 口磨科 → 香菇屬。香菇是由菌絲體和子實體兩部分所組成。香菇子實體全部可以食用！