餓了就要吃! 不餓也要吃!

Step-1 洋蔥湯

材料 : 洋蔥2大顆 / 大蒜2大顆 / 奶油一大塊(法式料理中的黃油,一般超市買的都有加入鹹味) / 深鍋一個(小弟用的是全不鏽鋼鍋) / 胡椒 / 鹽 / 義大利綜合香料

材料說明 : 洋蔥->中間對切(讓頭跟屁股分家),再對切,然後順紋切(比較不會淚流滿面),全部切成絲狀,別太細嘿~

切完像這個樣子 :

材料說明 : 奶油->如果是剛剛的量的話,應該用三片0.5公分厚的切片奶油應該就夠了,實際上還是自己斟酌,切記,奶油是提味,太多會把洋蔥香味蓋掉~

材料說明 : 大蒜->越大顆越好,當然別因為這樣就跑去福島買大蒜...大蒜拍碎後切成片狀,如果太懶,那就整顆下去吧...

材料說明 : 胡椒->用顆粒狀的,別拿粉狀的來催噴嚏,這天氣已經夠過敏了XD

材料說明 : 鹽巴 -> 小弟是用海鹽,鹹度比較不會死鹹,因為奶油會有一定的鹹度,所以海鹽是最後拿來調鹹度用的~

材料說明 : 義大利綜合香料->這味不一定要,不過加了之後,馬上就有Bonju 的感覺來了~

以上調味料如下照片:調味料三兄弟 偶不是在打廣告嘿~(走馬燈走馬燈)

ㄟ...拍謝,我剛講錯,偶用的是玫瑰鹽....

是不是有這麼賢慧

作法 : Step1 : 如果你用的是跟偶一樣的不鏽鋼鍋,那請先用中小火熱鍋,加入奶油片融開

salasalala: well~

Step2 : 放入蒜片,炒香! 這時候要稍微把火轉小一滴滴,不然奶油很容易焦掉低~

火的參考圖 :

Step3 : 把剛切好的洋蔥哥,大把大把的放進去吧~

良心的建議 : 如果是美麗的淑女,為了避免切完蒜頭洋蔥之後的臭臭味,為了能在男友懷裡繼續撒嬌不被嫌,可以先戴上超薄的手套,當然,如果是人妻的話,妳得用妳雙手的菜味證明妳是真的在煮菜,那就盡情地用手在洋蔥裡滾裡滾去吧!

Step 4 : 接下來就開始重點了,持續的用小火,然後仔細的,小心地翻轉洋蔥,讓洋蔥平均的佈滿奶油

在前20分鐘階段,持續大概3~5分鐘去翻轉一次,避免洋蔥黏鍋燒焦

在妳耐心地翻轉之下,洋蔥開始先冒煙,然後就會變軟,之後慢慢的在鍋底產生黏黏的稠狀液體,那就是洋蔥湯的精隨!!! 如下圖 :

這時候我相信已經有80%的地球人開始焦躁不安了...一心只想到底甚麼時候可以喝湯,不過為了好喝到流淚的湯,請把你珍藏的另一顆耐心拿出來替換...

時間大概過了30分鐘之後,進入了關鍵期,這時候洋蔥大該已經爛得不成洋蔥型了,而且有點焦黃焦黃的感覺,沒錯,妳快完成了!!

這時候大概是每1~2分鐘翻攪一次,下圖是經過40分鐘後的樣子惹~

有看到鍋底的結痂嗎!? 沒錯,那不是焦掉,那就是洋蔥本身的醣份,粉甜低~ 這就是我們洋蔥湯的精髓!! 繼續保持翻攪,如果看到有焦黃的地方,就把洋蔥在上面翻一下,就會消掉...

*******重要超重要提醒*******

在這過程當中,千萬,務必,絕對,打死都不行加一滴水!!!!

我真的忘了講.....慘惹~

再經過了50分鐘~一個小時之後,就可以加入一點碎牛楠提香味囉~

這時候大功告成,加入大約四碗公的水,慢慢的加,別一次加太多,要保持湯的濃度,別稀釋太多

再加入又是我忘了說的雞湯塊x2...這應該跟折凳一樣垂手可得吧...

適當的玫瑰鹽,阿要記得自己喝一下嘿~ 如果感覺到喝下去會有空虛看,沒錯,就是不夠嫌...如果顏色不夠漂亮,可以加點薄鹽醬油來提鹹度跟香味

等到湯滾,稍微收乾一下,洋蔥湯就完成惹~ 可以搭配切片烤的脆脆的大蒜麵包~ 保證讓你的男/女朋友感動到落淚~(有時候是口水)

因為要花爆炸多的時間跟耐心,所以我們稱之為 上等愛心料理,簡單的做法連克拉屎先生都可以邊挖鼻孔邊做!!

接下來的牛排....拍謝,偶先去吃飯嘿~ 哇哈哈哈哈哈!

ㄟ對拉!! 胡椒胡椒!! 加水前先撒下去嘿~ 真是超不負責的食譜....u