這序幕太華麗了吧！

低調的奢華；葉文柴燒茶碗，海鳴骨瓷茶湯匙，許俊翔柴燒杯，剛剛又加了阿三排咖啡，等下再來寫書法彈古琴，作吐司 !

這就是人生~

一大早還真忙啊

的確，打這些字很忙! 忙與不忙時間都是一樣在過去!

奢華

arielchenway: +1 一點也不低調

luka49:

其實這只是炫耀樸，重點是阿曼的限量版吐司啦!其他都是配角，你沒看我土司寫第一位，你們模糊焦點了!

無價～

是啊!

超級老麵昨天都送完啦 自己沒留到半片..可否分享一下今天的口感

wen345773: 我為了回答這問題，我剛剛又清吃了一片土司，我的直覺是，沒有上次那特製湯種優ㄟ!濕潤柔軟都比一般強很多，但我想你不是要聽這個；我歪嘴舌挑剔:發酵程度似乎過了一分，纖維較短，易斷裂，風味上似乎平淡了點，我不是指奶油等味道，而是麵粉發酵香；吃後口腔帶一點微酸

這是我喜歡的，不知製作時是否有加一點酸(檸檬、梅子一類)，我還留幾片，打算明天再試，基本上那半條都是我吃的!

有吃到吐司的，要交報告啦!這是最基本的江湖規矩，不然以後就沒得吃了!

趕忙上來回一下，為了以後還有得吃。上次我ㄤ去拿的，柔軟度和溼潤度都比這次的優喔!這次的比較會掉削削，但比較Q。這次的好像較取向健康，沒吃到奶油味。不知對不對，師妹別見笑

我是昨晚吃了一小片，還是喜歡上次的土司

這樣說來大家還是傾向純湯種吐司

wen345773: 對!

yuan301: 上次的做的是直接法的茴香酒吐司.和這次的一樣都沒加奶油喔

我做吐司喜歡單純麥香味

不喜歡吐司裡有奶味.所以一向只取橄欖油做

cloudy3: 它的酸純粹是麵糰發酵後的微酸..沒加檸檬

那我們也可來個不加蛋奶吐司；如果是沒加奶油，那一切就都合理了；

我家喜吃特製湯種不愛老麵的原因也隱藏在老師的回答裡～:發酵程度似乎過了一分，纖維較短，易斷裂，風味上似乎平淡了點，～這老麵缺點好像大同小異（我是指我製作的）

老麵法第一天的口感和湯種法比起來差異性只在風味。保濕度不分軒輊。不過常在第二天開始～湯種的保濕度就比老麵法突出很多

湯種法尤其不會有老麵法的麵酸跑出～老爺也說。他還是愛湯種。老麵偶而為之就好

謝謝大家對麵糰的食後分析～也應證了我家吃麵包的特殊偏好並不是沒有原因

我後來偏好直接法，因為方便，而且質感易掌握；至於保濕，則沒這問題，往往第二天就全吃光了，不會超過24小時!