禮拜天買的菠菜禮拜二就老了，是那種軟趴趴的老，感覺再過一天就要爛了，基於愛惜食物及清冰箱的精神還有最近吃太多肉了不吃點菜不行的壓力下決定把它炒來吃。

以前總會擔心菜不炒久一點怕沒熟，但是根據失敗多次的經驗指出，這樣只會端出一盤炒太老的菜。

所以今天改變做法，先把菠菜洗好切好，蒜頭兩顆去皮切小塊，熱鍋加油，兩顆蒜頭下去翻炒兩下，先將菜梗下鍋又翻炒兩下，再來把葉菜部分下鍋在翻炒兩三下，下點鹽巴翻炒兩下後迅速起鍋。

成果我很滿意!