材料:高筋麵粉554g，低筋麵粉370g，砂糖102g，奶粉28g，鹽14g，乾酵母17g，牛奶423g，冰水83g(因為夏天熱，冬天可用冷水)，麥芽精3g

1.將高筋麵粉554g和低筋麵粉370g倒在桌上，把中間挖出個大洞做成粉牆

2.將砂糖102g，鹽14g，奶粉28g倒入粉牆中間的洞裡

. 3.在原本洞都旁邊 另外開個洞，將乾酵母17g倒入，與砂糖們隔開(因為酵母怕甜和鹹，碰到糖和鹽會死掉)

4.將牛奶423cc和冰水83cc到入砂糖洞，把水和粉由內網外混合，最後把酵母牆也一起混合，揉成麵團(最後要由外往內揉讓麵團光滑為止)

. 5.將揉好麵糰用保鮮模密封好(需密封好，不然麵糰水份會跑光~如能包完保鮮模後再放入保鮮盒封存最好)，放進冷藏發酵一晚(約8~12小時)

. 6.將昨夜發酵好的麵糰分成兩半(一半約794g)

. 7.把分好的麵糰(794g)桿成四方形，並把切成四方形的250g的起酥油(裹入油)放在麵糰中間(起酥油的平面要對麵糰的對角)

. 8.把麵糰的四角折起，包裹起酥油

. 9.將包好起酥油的麵糰桿長

. 10.將桿長的麵糰折四折，對折好

. 11.將對折好的麵糰用保鮮模密封好，再裝入袋子裡，放到冰箱冷藏半小時

. 13.將冷藏好的麵糰拿出，壓平，然後如圖放直桿長

14.將桿長的麵糰，如步驟10.折四折，對折好後，用保鮮模密封再放入袋子包好，放入冰箱冷藏半小時

15.將麵糰重複步驟9.~11.，再密封好放入冰箱冷藏半小時

. 16.將發酵好的麵糰桿成薄度約0.5cm的長方形

. 17.將面糰對半切

好辛苦....做好久

. 18.將兩半麵糰疊一起，找相同邊的東西，量底長

. 19.量好後，切割成等腰三角形

. 20.將三角形的底中間切一刀

. 21.麵糰表面沾點水

. 22.用手輕壓，將三角形拉長拉薄

. 23.從三角形底部開始，將麵糰捲起來

. 24.然後再將兩頭接起，做成牛角狀

. 25.將要準備吃的可頌放到烤盤上發酵到2倍大(約需30~40分鐘)

. 26.將多餘的可頌排好，放進冷凍庫冷凍，等要吃時，再拿出來發酵至2倍大

. 27.將發好2倍大的可頌塗上蛋黃液(可加一點點水，比較好塗)

. 28.等第一次抹的蛋黃液乾掉後，再塗抹第二次蛋黃液

. 29.塗好蛋黃液後，將可頌放入預熱好，上火200,下火180的烤箱，烤12~18分鐘

. 30.大功告成

P.S:要再桿薄點，烤久一點，會比較酥

看起來很好吃 ~~

P.S:冷凍只能放7天~烤過後，最多放3天~這次的量，約可做40個左右~所以下次量，可減半做試試

P.S:27.的蛋液也可以加些蜂蜜，味道不錯吃