材料:砂糖44g，蛋黃2顆，吉利丁2.5g(要泡冰水)，瑪斯卡邦乾酪(Mascarpone)132g，動物鮮奶油220g

吉利丁片

. 泡冰水

. 1.將砂糖44g蛋黃2顆，用隔水加熱打勻(水溫不可太熱，不然會變蛋花)

2.然後將泡過冰水的吉利丁片擠乾，放入打勻

3.將鮮奶220g打發(要冰，從冷藏拿出).

. 打到有點半固體

4.將132g瑪斯卡邦乾酪加入蛋黃那盆拌勻.

5.將鮮奶那盆加入蛋黃那盆拌勻(速度要快，不然會凝固).

6.到入擠花袋中.

7.到入杯中(2~3分滿)

8.將手指餅乾沾咖啡液和糖中(不要太濕).

9.將沾了咖啡液的手指餅乾加入杯中，再將擠花袋裡的料填至5分滿.

. 10.再加入一次沾了咖啡液的手指餅乾加入杯中，再填滿

.

. 11.蓋上蓋子，放入冰箱冷藏後，即可食用

P.S:手指餅乾也可用戚風蛋糕

戚風蛋糕:蛋黃1顆，低筋麵粉20g，細砂糖8g，泡打粉1g，鹽1g，鮮奶12g沙拉油10g. 蛋白1顆，細砂糖16g

1.將蛋黃1顆，細砂糖8g拌勻~

2.再加入沙拉油10g，鮮奶12g拌勻

3.再加入低筋麵粉20g，泡打粉1g，鹽1g拌勻

4.用另一盆，將蛋白1顆，細砂糖16g打發到有波浪痕跡出來

5.將部分蛋白那盆加入蛋黃那盆輕微攪拌，然後再將剩餘蛋白分2次加入拌勻

6.放入預熱好上下火170的烤箱，烤45~50分鐘

P.S:提拉米蘇很甜，所以戚風蛋糕比例要高~戚風蛋糕夾層間，放的提拉米蘇不要太厚~如果戚風蛋糕比例不多，砂糖量減半