不管了，給它亂亂做吧，現在正在做基本發酵中...

我就打好放冰箱冰著慢慢發酵

隔天在拿出整形~最後發酵~這樣的胖胖都不容易老化問題(我都用白神山酵母)

但我的中種已經做了低溫冷藏了，晚上六點多回來拿出來退冰，再跟剩下的材料打成主麵團...

剛已發了30分，但好像還不行，手擢進去會回縮，而且不知是不是用中種的關係，麵團好粘哦，擢下去整個洞都快粘在一起來

我不清楚配方 你問給你配方的老師 或請到妃娟部落格看

有時候配方的水分你不能一次全加

因為每家麵粉吸水性不一

我真的看不懂你說的中種發酵

我是用巧思的蜜紅豆吐司配方下去做的，之前用直接法比較乾，現在改用中種法...

冷藏中種法

就亂亂玩咩..^^

說真的我不是很愛巧思的麵包配方 你說的那個是圓形的蜜紅豆那個配方嗎

巧思在後面都是教你老師的配方 都一直改來改去 如果是你私噗我看配方 我幫你看一下

等等我找一下哦...

這個網站的麵包配方也很讚歐blog.xuite.net/jane7443/...

這款超熟鮮奶吐司雖然要花很多時間 之前在網路上很轟動 我也常做超熟鮮奶土司...補配方 - 隨意窩 Xuite日誌

我也有在看她的。我剛發私噗給妳了 有收到嗎?

家裡現在最常做的是莉莉姊的配方 www.wretch.cc/blog/mamam...

我來看看

我都是照書做，最後選擇我比較容易成功的書

recorderjean: 呵呵，我剛學就開始自己亂亂搞，金害哦~~

剛去做最後發酵前的整型動作，麵團沒那麼粘手了^^ 只是上面的小泡泡好多，這次烤出來的吐司應該會很醜吧

CAMA20 我還養天然酵母呢，更是亂亂做

recorderjean: 給妳按100個讚!!!

剛去烤了我的亂亂做中種吐司，今天做這個吐司完全沒看發酵時間，一切按老師教的判斷發酵方式來決定下一個動作。發了快九分滿送進烤箱烤，才烤個5分鐘不到，吐司又長高了一些，高過吐司模了..

有蓋蓋嗎 不然會是爆破 吐司

我給它加了屋頂了，用錫薄紙做的，為了不要烤焦用的

CAMA20: 我有買那種有蓋子的膜

呵呵，我是那種上課用什麼我就跟著用什麼的，這樣比較不會出錯..

可能我沒上過學,所以沒有包袱