【粉絲】鮭魚淋紅酒醬、紅酒檸檬煎鱈魚、紅酒精燉星鰻……「紅酒是很好的調味料呢,配上海鮮感覺很棒……」翻閱食譜,猶豫該從哪一道開始嘗試。
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「也蠻想試試料理蝲蛄蝦或螃蟹,帶殼的食材要如何料理才能入味呢?」
AShu
13 years ago
用蒸的或水煮如何?
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「清蒸的話可以切薑絲一起蒸,水煮的話……配什麼醬料好呢?」
にっかり*シベル
13 years ago
(小聲的建議)水煮的話,可能就是搭配紫蘇葉,或者是薑末吧,如果不怕辣的話也可以加入辣油調味,至於加入的量就看個人斟酌...
にっかり*シベル
13 years ago
然後,那個...其實有帶殼的食材...如果是軟殼或是較小型的蝦蟹類要料理的話可以考慮加些醋,或者乾脆可以做成涼拌的開胃前菜...
にっかり*シベル
13 years ago
希望能有派上用場...
「紫蘇葉、薑末、辣油……」隨手抽張紙當便條,將需要的材料和調味方式記下。「感覺很實用呢,謝謝大小姐的建議。」
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