直到十五年前，我們才發現社會大眾缺乏第三種微量營養素植物化學物質，因為它不存於加工食品裡、 動物性食品也沒有。

我們以為吃加工食品之外，可以補充維他命和礦物質就夠了，我們錯了

好久不見

因為蕃茄裡面有上千種營養素，包心菜 、生菜、黃瓜、豆子、莓果、跟芽菜，都有數百種、數千種營養素

以前，我們吃巨量營養素富含太多脂肪、太多碳水化合物、太多蛋白質，造成老化心臟病發和中風

然而，綜合過去十五年營養學的研究結論，我們發現必須要吃高微量營養素的食物：高營養，而低卡的食物。

麵、麵包、白米都沒有植物化學物質、抗氧化素，這些食物沒有多少維他命Ｅ、Ｋ、葉酸、黃酮素、木質酚素、植物固醇、所有植物化學物質、還有胡蘿蔔素來預防疾病。

加工食品、喝汽水糖、白米飯、白麵、白麵包、都不是高營養的食物，這些食物不能維護健康，因為它們沒有微量營養素

動物性食品也沒有，雞、肉也都沒有那些微量營養素，沒有維他命Ｅ、Ｋ、葉酸、黃酮素、木質酚素、植物固醇、胡蘿蔔素，加工食品裡面也缺乏這些營養素。

它們缺乏抗氧化素及素食裡面所含的植物化學物質。

綠色蔬菜最好，因為每一卡路里所含的營養素比其他食物要高，相反的動物性食品雞肉、豬肉每一卡路里所含的營養素不高，卡路里很高，但微量營養素很少。

綠花椰菜、包心菜、甘藍菜富含蛋白質，別忘了綠色蔬菜蛋白質很高，所以猩猩、河馬、犀牛、大象、長頸鹿才那麼大，因為他們吃綠色蔬菜，吃很多蛋白質。

綠色蔬菜富含蛋白質，除了蛋白質還有很多微量營養素、植物化學物質、抗氧化素能減緩身體老化，讓我們保持青春活力，健康強壯，直到晚年

豆類含有抗性澱粉，抗性澱粉不會讓葡萄糖上昇，分解大腸裡面的細菌會將抗性澱粉轉化成短鏈脂肪酸，那些脂肪酸保護我們預防癌症，豆類有助於減重，給我們能量，蛋白質很高，又能預防癌症

還要吃堅果、種籽、杏仁、腰果、芝麻、葵花子、這些都是超級食物，含有保護的營養素，能預防心律不整，降低膽固醇，避免心臟病而猝死，穩定腦部

種子及堅果裡健康的脂肪有助於吸收，蔬菜及豆類的營養素讓蛋白質非常完整，所以不只少吃脂肪，而是吃更完整的食物堅果種子的健康脂肪

堅果及種子含特殊的營養素植物固醇，這種固醇能降低膽固醇，預防心臟病發，還能有效抗癌

然後是新鮮水果例如橘子、莓果、奇異果含苯酚、花青素等各種特殊化合元素，預防各種癌症，對健康很重要

最後是全穀類：高梁、野米、糙米、五穀米、燕麥、意仁，不要吃加工的白米或白色麵粉，多吃全穀類

...........................................

itscool: 偶居然混到卡馬都歸零了><"

GoVegan: 沒關係~卡馬歸零又不是啥大事~吃的健康才重要~

relax_life_3838: 所以高麗菜一顆就夠啦,那鍋魯X就不用了 XDDD

GoVegan: 我自己一個中午吃~都是半個高麗菜加一點泡菜~一起煮~有湯有料又吃的飽~感覺好幸福的說~

ruralscenery: 布魯都吃家裡吧?還是外食啊?

家裡